집에서도 즐기는 이국적인 맛! 걸쭉하고 진한 레드커리 쌀국수

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2년 ago

동남아의 풍미 가득! 만들기 쉬운 걸쭉한 레드커리 쌀국수로 특별한 식사를 경험하세요.

새콤달콤 매콤한 레드커리 페이스트로 깊은 풍미를 낸 쌀국수 레시피입니다. 닭가슴살을 활용하면 부드럽고 걸쭉한 국물을, 새우를 사용하면 시원하고 깔끔한 국물을 즐기실 수 있습니다. 집에서도 간편하게 레스토랑 부럽지 않은 이국적인 쌀국수를 만들어 보세요!

먼저 양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어 준비한 후, 잘게 다져 주세요. 양파를 볶으면 단맛이 우러나와 국물의 풍미를 더해줍니다.

레몬은 베이킹소다나 굵은 소금을 이용해 껍질을 깨끗하게 문질러 씻은 후, 얇게 슬라이스해주세요. 완성된 쌀국수에 곁들여 내거나, 국물에 넣어 향을 더할 수 있습니다.

건 쌀국수면 200g을 준비합니다. 쌀국수면은 종류에 따라 조리 시간이 다를 수 있으니, 포장지의 설명서를 참고해주세요.

닭가슴살 100g은 깨끗하게 씻은 후, 쌀국수 면과 함께 익혀질 수 있도록 얇게 썰어 준비합니다. 만약 해산물을 좋아하신다면 칵테일 새우 등으로 대체해도 아주 맛있습니다.

깊은 냄비에 넉넉한 양의 물을 붓고 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면 쌀국수면을 넣고 포장지에 안내된 시간보다 살짝 짧게, 약 2분 정도만 삶아주세요. 면이 너무 퍼지지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.

삶아진 쌀국수면은 즉시 찬물에 헹궈 서로 달라붙는 것을 방지하고, 물기를 완전히 제거해주세요. 물기를 잘 빼야 면발이 불지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.

넓은 팬이나 냄비를 중불로 달군 후, 식용유를 약간 두릅니다. 다진 양파, 다진 마늘, 그리고 레드커리 페이스트를 넣고 타지 않도록 약 1~2분간 달달 볶아 향을 충분히 내주세요. 레드커리 페이스트를 볶으면 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.

볶은 레드커리에 물 400ml, 코코넛밀크 250ml, 치킨스톡 2 큰술, 피시소스 1 큰술, 설탕 0.5 큰술, 라임즙 1 큰술을 모두 넣습니다. 재료들이 잘 섞이도록 저어준 후, 불을 센 불로 올려 끓여주세요.

국물이 팔팔 끓기 시작하면 썰어둔 닭가슴살(또는 새우)과 미리 삶아 찬물에 헹궈둔 쌀국수면을 넣습니다. 센 불을 유지하며 약 3~4분간 더 끓여주세요. 닭가슴살이 완전히 익고 면에 국물 맛이 배어들도록 충분히 끓이는 것이 중요합니다.