집밥 밥도둑! 풍미 가득 구운 계란 카레
[초간단 레시피] 냉장고 털어 뚝딱! 밥 두 공기 순삭하는 마성의 구운 계란 카레
오늘은 냉장고에 남은 재료들을 활용해 훌륭한 한 끼를 만들어 볼 거예요. 반숙 계란을 활용해 특별한 맛을 더한 ‘구운 계란 카레’ 레시피를 소개합니다. 겉은 노릇하게 구워지고 속은 부드러운 계란과 진한 카레의 조화는 정말 훌륭해서, 밥 한 공기는 순식간에 사라지는 마법을 경험하실 거예요. 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 이 레시피로, 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
주요 재료
- 삶은 계란 6개
- 양파 1개 (중간 크기)
- 고형 카레 2.5~3조각
- 큐민 가루 1 큰술
- 고춧가루 1~2 큰술 (맵기 조절)
- 물 500ml
- 식용유 약간
- 후추 약간
- 밥 2인분
선택 재료 (풍미 UP!)
- 소시지 4개
- 소시지 4개
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전, 준비된 재료들을 살펴볼까요? 이미 삶아진 계란이나 맥반석 계란이 있다면 바로 사용하시면 편리해요. 양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 그 외의 재료들은 바로 조리에 사용해도 무방하여 특별한 사전 준비 과정은 필요하지 않습니다.
Step 2
만약 계란을 직접 삶으셔야 한다면, 이 팁을 참고해 보세요! 1) 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 계란은 실온에 잠시 두어 온도를 맞춰주세요. 2) 물이 팔팔 끓을 때, 찬물이나 얼음을 조금 넣은 뒤 계란을 넣어 약한 불에서 천천히 삶아줍니다. 3) 약 10분 정도 삶은 후, 즉시 찬물에 담가 열기를 식히면 껍질이 훨씬 잘 까진답니다.
Step 3
자, 이제 본격적인 조리 단계입니다! 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비한 계란을 넣어 모든 면이 노릇노릇하고 균일하게 구워지도록 굴려가며 튀기듯이 구워주세요. 이 과정을 통해 계란 표면이 단단해지고 풍미가 더해집니다.
Step 4
계란의 겉면이 충분히 구워져 처음의 색깔이 거의 느껴지지 않을 정도가 되면, 채 썰어둔 양파를 계란과 함께 팬에 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파의 단맛이 우러나와 카레의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줄 거예요.
Step 5
양파가 투명해지기 시작하면, 팬 한쪽에 공간을 만들어 두었던 소시지도 함께 노릇하게 구워줍니다. 이렇게 구운 소시지는 카레의 훌륭한 가니쉬 역할을 해줄 뿐만 아니라, 씹는 맛을 더해주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
어느덧 요리의 절반 이상을 따라오셨어요! 이제 카레의 맛을 잡아줄 양념을 더할 차례입니다. 먼저 고춧가루를 넉넉히 넣어 칼칼한 맛을 내주세요. 매운맛을 좋아하시면 조금 더 추가해도 좋습니다.
Step 7
다음으로 큐민 가루를 넣어 이국적인 향을 더해줍니다. 큐민은 카레 특유의 풍미를 한층 끌어올려주는 마법 같은 향신료예요. 인도 카레 향을 좋아하신다면, 1 큰술을 듬뿍 넣어주셔도 좋습니다. 향신료의 양은 기호에 따라 조절해 주세요.
Step 8
이제 팬 안에서 재료들이 서로 어우러지도록 충분히 볶아줍니다. 고춧가루와 큐민 가루의 향이 올라오면서 고추기름처럼 맛있는 풍미가 생겨날 거예요. 이때 중불을 유지하며 타지 않도록 잘 저어주세요.
Step 9
준비해둔 물 500ml를 팬에 붓고 잘 섞어줍니다. 물이 끓기 시작하면 고형 카레 2조각을 먼저 넣어 풀어주세요. 카레의 농도와 간을 보면서, 좀 더 걸쭉한 맛을 원하시면 남은 1조각을 추가하여 취향에 맞게 조절해 주세요.
Step 10
마지막으로 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다. 후추는 카레의 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들어주며, 백종원 셰프님도 추천하신 조합이니 꼭 넣어보세요! 모든 재료가 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여주면 맛있는 구운 계란 카레 완성입니다.
Step 11
이제 멋진 플레이팅을 해볼까요? 밥을 짓고, 오목한 그릇에 밥을 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 완성된 구운 계란 카레를 넉넉하게 부어 밥을 포근하게 덮어줍니다. 미리 구워둔 소시지를 보기 좋게 올려 가니쉬로 장식하면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 12
잘 구워진 계란을 반으로 갈라, 따뜻한 밥과 진한 카레, 그리고 부드러운 계란 노른자를 함께 비벼 드셔보세요. 이만한 밥도둑이 또 있을까요! 온 가족이 함께 즐기기 좋은 ‘구운 계란 카레’, 꼭 한번 만들어 보시길 추천합니다. 맛있게 드세요!
