집들이 & 생일상에 딱! 불지 않는 초간단 소고기 잡채 레시피
남녀노소 누구나 좋아하는 푸짐하고 맛있는 소고기 잡채! 특별한 날 상차림에 고민 끝!
쫄깃한 당면과 다채로운 채소, 부드러운 소고기의 환상적인 조화! 30분 안에 완성하는 초간단 불지 않는 잡채 비법을 공개합니다. 생일, 집들이, 명절 상차림에 최고예요!
잡채 재료
- 당면 4인분
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 소고기 1컵 (불고기용 또는 잡채용)
- 빨간 파프리카 1/2개
- 청피망 1/2개
- 후추 약간
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 간장 1/2컵
- 설탕 1T (15ml)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 특별한 날 상차림에 빠질 수 없는, 모두가 좋아하는 소고기 잡채를 불지 않게 만드는 비법을 알려드릴게요. 집들이나 생신상에 올리면 모두가 칭찬할 거예요!
Step 2
먼저 채소를 준비할게요. 양파와 당근, 파프리카, 피망은 모두 곱게 채 썰어 주세요. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 준비한 채소를 모두 넣어 소고기가 완전히 익을 때까지 볶아주세요. 이때 후추를 약간 뿌려주면 잡내를 잡을 수 있어요. 볶은 채소와 고기는 한쪽 접시에 덜어 잠시 식혀둡니다. 이 과정 동안 당면은 충분히 불려줄 건데요, 끓는 물에 20~30분 정도 삶거나 찬물에 1시간 이상 충분히 불려 준비해주세요. (선택 사항: 당면을 삶을 때 식용유 1/2T 정도를 넣으면 면이 서로 달라붙지 않고 더욱 쫄깃해져요.)
Step 3
이제 잡채의 맛을 좌우할 양념을 만들 차례예요. 불린 당면을 팬에 넣고, 간장 반 컵, 설탕 1T, 후추 약간, 참기름 약간, 통깨 약간을 넣어주세요. 당면이 익으면서 간장 양념을 충분히 흡수하도록 잘 섞어주세요. 이때 간을 보시고 싱거우면 간장을 조금 더 추가하세요. 채소를 나중에 다시 넣을 것이므로, 간을 약간 세게 하는 것이 좋습니다. 그래야 채소와 함께 볶았을 때 전체적으로 간이 딱 맞게 돼요.
Step 4
양념이 골고루 배도록 당면을 잘 볶아준 후, 미리 볶아두었던 소고기와 채소를 모두 다시 팬에 넣습니다. 센 불에서 재빨리 함께 볶아 양념이 당면과 채소에 골고루 잘 스며들도록 합니다. 너무 오래 볶으면 채소가 물러질 수 있으니 1~2분 정도만 빠르게 볶아주세요.
Step 5
자, 이렇게 맛있는 소고기 잡채가 완성되었습니다! 윤기가 자르르 흐르고, 당면이 절대 불지 않아 처음부터 끝까지 쫄깃한 식감을 즐기실 수 있어요. 특별한 날, 사랑하는 사람들과 함께 맛있는 잡채를 즐겨보세요!
