진한 풍미의 인도식 시금치 치킨 커리
집에서도 즐기는 authentic 인도식 시금치 치킨 커리 황금 레시피
풍성한 주말, 할인받은 닭으로 근사한 인도식 치킨 커리를 만들어 보세요! 쫄깃한 닭고기와 부드러운 시금치가 어우러져 다채로운 식감을 선사하며, 난(naan)과 함께 곁들이면 레스토랑 부럽지 않은 완벽한 한 끼가 완성됩니다. 은은하게 퍼지는 인도 향신료의 풍미가 입맛을 돋우고, 넉넉한 시금치 덕분에 건강까지 챙길 수 있는 매력적인 메뉴랍니다. 인도 커리의 매력에 푹 빠지고 싶으신 분들께 강력 추천드려요! 🙂
필수 재료
- 닭고기 500g (먹기 좋은 크기로 손질)
- 신선한 시금치 69g (깨끗이 세척)
- 양파 1/2개 (곱게 다질 것)
- 다진 마늘 1 큰술
- 무가당 플레인 요거트 110g
- 소금 1 작은술
- 후추 약간
- 물 100ml
조리 방법
Step 1
먼저, 닭고기는 깨끗하게 세척한 후 한 입 크기로 먹기 좋게 잘라 준비해 주세요. 신선한 닭고기를 사용하면 더욱 풍미 있는 커리를 즐기실 수 있습니다.
Step 2
넓은 볼에 손질한 닭고기를 담고, 여기에 무가당 플레인 요거트 110g, 소금 1 작은술, 후추 약간, 큐민 가루 1/2 큰술, 타임 가루 1/2 큰술, 그리고 카레 가루 4 큰술을 모두 넣어주세요. 양념이 닭고기에 골고루 배도록 손으로 조물조물 잘 버무려 줍니다. 이후 랩으로 꼼꼼하게 덮어 냉장고에서 최소 1시간 이상 재워두면 닭고기 속까지 양념이 깊게 배어 더욱 부드럽고 맛있는 커리가 완성됩니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 눈물을 흘리지 않도록 조심스럽게 곱게 다져주세요. 양파를 잘게 다지면 볶을 때 풍미가 더 잘 우러나고, 커리의 질감을 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 4
시금치는 시든 잎이나 지저분한 부분을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 여러 번 씻어 주세요. 세척 후에는 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 재료 본연의 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 5
넓고 깊은 프라이팬을 준비하여 중불로 예열한 뒤, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 다져놓은 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 양파를 충분히 볶으면 단맛과 풍미가 살아나 커리의 맛이 한층 깊어집니다.
Step 6
양파가 투명하게 익었으면, 이제 다진 마늘 1 큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 마늘 향이 고소하게 올라오면서 약간의 갈색빛이 돌 때까지 볶아주면 마늘의 풍미가 더욱 살아나 커리의 맛을 풍성하게 만들어 줍니다. 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.
Step 7
향긋한 마늘과 양파 향이 올라오면, 양념에 재워둔 닭고기를 프라이팬에 넣습니다. 불을 약불로 줄이고 닭고기 표면이 하얗게 변하며 겉면이 살짝 익을 때까지 약 5분간 천천히 볶아주세요. 이 과정을 통해 닭고기 육즙이 빠져나가는 것을 막아 촉촉함을 유지할 수 있습니다.
Step 8
이제 볶아진 닭고기에 준비한 물 100ml를 부어주세요. 뚜껑을 덮거나, 김이 빠져나갈 수 있는 타공 팬 덮개를 사용하여 중불로 10분에서 15분 정도 졸여주세요. 중간에 한 번씩 닭고기를 뒤집어주면 양념이 골고루 배고 속까지 완벽하게 익힐 수 있습니다. 커리의 농도는 졸이는 시간을 조절하여 취향에 맞게 맞추세요.
Step 9
닭고기가 완전히 익었으면, 물기를 제거한 신선한 시금치를 넣고 살짝 볶아주세요. 시금치가 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶아주면 됩니다. 너무 오래 볶으면 시금치의 아삭한 식감과 영양소가 파괴될 수 있습니다.
Step 10
완성된 시금치 치킨 커리를 보기 좋은 그릇에 푸짐하게 담아냅니다. 마지막으로 신선한 파슬리를 곱게 다져 솔솔 뿌려주면, 향긋함과 시각적인 멋을 더해 근사한 인도식 치킨 커리가 완성됩니다. 따뜻한 난이나 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
