진정한 맛! 집에서 만드는 특별한 수제 치즈 돈까스
황금 비율! 집에서 즐기는 육즙 가득 치즈 돈까스 레시피
최상급 돼지고기 한 덩이를 준비해, 속은 촉촉하고 겉은 바삭한 홈메이드 수제 치즈 돈까스를 직접 만들어 보세요. 풍부한 육즙과 쭉 늘어나는 치즈의 환상적인 조화가 여러분의 입맛을 사로잡을 거예요!
치즈 돈까스 만들기 재료
- 돼지고기 등심 또는 안심 2장 (두툼한 것으로 준비)
- 돈까스 시즈닝 (소금, 후추, 마늘가루 등) 넉넉히
- 부침가루 (박력분) 넉넉히
- 계란 2개 (잘 풀어 준비)
- 빵가루 넉넉히
- 식용유 (튀김용) 넉넉히
- 모짜렐라 치즈 또는 체다 치즈 (취향껏) 넉넉히
조리 방법
Step 1
신선한 돼지고기는 약 1.5~2cm 두께로 준비하여, 칼등이나 칼집 도구를 이용해 고기 양면에 촘촘하게 칼집을 내주세요. 이렇게 하면 양념이 잘 배고 고기가 부드러워집니다. 칼집 낸 고기에는 준비한 돈까스 시즈닝을 앞뒤로 넉넉하게 뿌려 밑간을 해주세요. 시즈닝이 잘 스며들도록 10분 정도 재워둡니다.
Step 2
밑간한 돼지고기 표면에 부침가루를 얇고 고르게 발라줍니다. 가루가 너무 두껍지 않게, 전체적으로 꼼꼼하게 묻혀주세요. 부침가루는 튀김옷이 고기에 잘 붙도록 도와주는 역할을 합니다.
Step 3
잘 풀어둔 계란물을 두툼하게 입혀줍니다. 고기를 계란물에 푹 담가 골고루 묻혀주세요. 계란물은 빵가루가 잘 붙게 하고 튀길 때 속을 촉촉하게 유지해주는 역할을 합니다.
Step 4
계란물을 입힌 고기 위에 빵가루를 넉넉하게 묻혀줍니다. 빵가루를 누르듯이 꾹꾹 눌러가며 꼼꼼하게 발라주어야 튀겼을 때 바삭한 식감을 제대로 즐길 수 있습니다. 빵가루를 묻힌 돈까스는 바로 튀겨도 좋지만, 냉장고에 10분 정도 넣어두면 튀김옷이 더욱 잘 붙어 튀길 때 벗겨지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 5
깊이가 있는 프라이팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 달궈줍니다. 기름 온도는 빵가루를 조금 떨어뜨렸을 때 바로 떠오를 정도 (약 170°C)가 적당합니다. 달궈진 기름에 준비된 돈까스를 조심스럽게 넣고, 표면이 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨줍니다.
Step 6
고기가 두툼하기 때문에 속까지 골고루 익도록 앞뒤로 뒤집어가며 튀겨주세요. 한쪽 면이 충분히 익고 바삭해지면 뒤집어서 다른 면도 똑같이 튀겨줍니다. 중간중간 집게로 눌러보아 단단하게 느껴지면 다 익은 것입니다. 약 5~7분 정도 튀겨주시면 됩니다.
Step 7
잘 튀겨진 돈까스는 키친타월에 잠시 올려 기름기를 빼줍니다. 따뜻할 때 돈까스 위에 준비한 치즈를 듬뿍 올려주세요. 치즈가 돈까스의 열로 자연스럽게 녹아내릴 거예요. 기호에 따라 좋아하는 돈까스 소스를 곁들여 맛있게 즐기시면 됩니다! 든든한 한 끼 식사로 손색없는 홈메이드 수제 치즈 돈까스, 꼭 한번 만들어 보세요. 따뜻한 밥과 함께라면 더욱 훌륭한 식사가 될 거예요!
