제철 파래, 입맛 돋우는 새콤달콤 파래무침 레시피
싱싱한 파래로 만드는 초간단 새콤달콤 파래무침
바다의 향이 가득한 제철 파래 3뭉치를 포천 장터에서 구입했어요. 집에 있는 간단한 양념으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 파래무침 레시피를 소개합니다. 입맛 없을 때 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요! ^^
주재료
- 싱싱한 파래 3뭉치
양념 재료
- 진간장 3큰술
- 식초 3큰술
- 설탕 0.5큰술
- 소금 1꼬집
- 다진 마늘 0.5큰술
- 대파 1/4대 (송송 썬 것)
- 통깨 0.5큰술
- 진간장 3큰술
- 식초 3큰술
- 설탕 0.5큰술
- 소금 1꼬집
- 다진 마늘 0.5큰술
- 대파 1/4대 (송송 썬 것)
- 통깨 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 파래 3뭉치를 준비합니다. 큰 볼에 파래를 담고, 깨끗한 찬물에 여러 번 흔들어 씻어주세요. 파래에 붙어 있는 흙이나 이물질을 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요합니다. 깨끗하게 씻은 파래는 손으로 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 물기를 충분히 짜야 양념이 겉돌지 않고 잘 배어듭니다.
Step 2
물기를 꼭 짠 파래를 양념 볼에 넣습니다. 여기에 고춧가루 1큰술(선택사항이지만 넣어주면 색감과 감칠맛이 더 좋아요!), 진간장 3큰술, 설탕 0.5큰술, 식초 3큰술, 소금 한 꼬집, 다진 마늘 0.5큰술을 넣어주세요. 마지막으로 송송 썬 대파와 통깨 0.5큰술을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 조물조물 맛있게 무쳐줍니다. 너무 세게 무르면 파래가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 무치는 것이 좋습니다.
Step 3
팁: 레시피에 사용된 식초는 일반 사과식초나 현미식초 같은 일반 식초 기준입니다. 만약 2배 농축된 강한 식초를 사용하신다면 양을 1.5큰술 정도로 줄여서 사용하시는 것이 좋습니다. 입맛에 따라 설탕이나 식초 양은 조절해 주세요.