제주 앞바다의 맛, 전복 내장으로 풍미 UP! 풍성한 전복 김밥
★ 제주도의 맛 그대로! 집에서 즐기는 황홀한 전복 내장 김밥 따라 하기 ★
한 입 베어 물면 제주 앞바다가 펼쳐지는 듯한 깊고 풍부한 맛! 맛집 부럽지 않은 최고의 전복 김밥을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 특별한 날, 혹은 일상에 풍요로움을 더해줄 당신의 비밀 레시피가 될 거예요.
주요 재료
- 따뜻한 밥 1공기 (약 200g)
- 신선한 전복 내장 3개 분량 (깨끗이 손질된 것)
- 가공 소금 약간 (약 1/4 작은술)
- 고소한 참기름 약간 (약 1 작은술)
- 풍미를 더하는 버터 1조각 (약 10g)
- 김밥용 김 1장
별미, 부드러운 계란말이 재료
- 신선한 달걀 4개
- 비린 맛을 잡는 맛술 2큰술
- 부드러움을 위한 소금 약간 (약 1/4 작은술)
- 신선한 달걀 4개
- 비린 맛을 잡는 맛술 2큰술
- 부드러움을 위한 소금 약간 (약 1/4 작은술)
조리 방법
Step 1
싱싱한 전복 내장은 깨끗이 헹궈 물기를 제거한 후, 식칼이나 가위로 아주 잘게 다져주세요. 이렇게 잘게 다져야 밥과 잘 섞이고 풍미가 골고루 퍼집니다.
Step 2
달궈진 팬에 버터를 녹이고, 준비한 따뜻한 밥, 다진 전복 내장을 넣어주세요. 소금과 참기름을 넣고 중불에서 주걱으로 밥알이 뭉치지 않도록 잘 섞어가며 볶아줍니다. 밥알이 살짝 고슬고슬해지고 전복 내장의 향긋한 냄새가 올라오면 불을 끄고 한 김 식혀주세요. 이렇게 볶아 식히면 밥이 뭉치는 것을 방지하고 김밥 속이 더욱 맛있어집니다.
Step 3
넓은 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 맛술과 소금을 넣어 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 이때, 달걀물을 체에 한번 걸러주면 더욱 곱고 부드러운 계란말이를 만들 수 있습니다. 덩어리 없이 매끈한 달걀물이 완성될 거예요.
Step 4
사각형 모양의 계란말이 팬을 약불로 예열하고, 얇게 기름을 둘러주세요. 체에 거른 달걀물을 팬에 조금씩 부어가며, 익으면 돌돌 말아주는 과정을 반복합니다. 이렇게 여러 번 겹쳐 말아주면 도톰하고 먹음직스러운 계란말이를 만들 수 있습니다. 완성된 계란말이는 한 김 식혀주세요.
Step 5
김밥 틀(무스비 틀)이나 원하는 모양의 틀을 준비해주세요. 김밥 틀 바닥에 볶아 식힌 전복밥을 얇게 펴 깔아주고, 그 위에 먹기 좋게 썬 도톰한 계란말이를 올립니다. 다시 전복밥으로 계란말이를 덮어주세요. 틀을 이용해 꾹꾹 눌러 밥과 계란말이가 단단하게 뭉쳐지도록 모양을 잡아줍니다.
Step 6
김밥용 김을 깔고, 틀에서 모양 잡은 밥을 뒤집어 올려줍니다. 김으로 밥을 감싸듯이 단단하게 말아주세요. 김의 이음새 부분에 참기름을 살짝 발라주면 잘 붙고 윤기가 납니다. 완성된 김밥은 칼에 참기름을 살짝 묻혀가며 먹기 좋은 크기로 썰어주면, 제주 앞바다의 풍미를 가득 담은 특별한 전복 김밥이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
