제주산 신선함 가득! 알록달록 건강 카레덮밥 만들기
제주산 채소로 만든 특별한 건강 카레덮밥
언제 먹어도 맛있는 카레덮밥, 제주에서 공수한 싱싱한 농산물로 정성껏 만들어 보세요! 비트를 넣어 예쁜 색감과 풍부한 영양을 더한 건강 카레덮밥 레시피입니다.
주재료
- 제주탐나 감자 4개
- 제주 당근 1개
- 제주 레드비트 1/2개
- 양파 1개
- 말린 표고버섯 1줌
- 고형 카레 6조각 (약 100-120g)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 깨끗하게 씻어 1.5cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. 썰어낸 감자는 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 표면의 전분기를 제거해주면 끓였을 때 서로 달라붙지 않고 깔끔하게 익힐 수 있습니다.
Step 2
당근과 비트는 감자와 익는 시간이 다르므로, 미리 살짝 데쳐서 준비하는 것이 좋습니다. 당근과 비트 역시 1cm 정도의 깍둑썰기를 해주세요. 끓는 물에 당근과 비트를 넣고 약 3-5분 정도만 짧게 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
Step 3
넓은 팬에 식용유를 살짝 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 내줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면, 말린 표고버섯도 물에 한 번 헹궈서 물기를 꼭 짠 후 팬에 함께 넣고 볶아주세요. 표고버섯의 향긋한 풍미가 더해집니다.
Step 4
양파가 충분히 볶아져 달콤한 향이 올라오면, 준비해둔 깍둑썰기한 감자를 넣고 함께 볶아줍니다. 감자가 기름에 코팅되듯 살짝 볶아지면, 미리 데쳐둔 당근과 비트도 넣고 전체적으로 섞어가며 1-2분 더 볶아주세요.
Step 5
비트의 아름다운 붉은색이 재료들에 물들기 시작할 거예요! 이제 볶아진 채소 위에 카레 물 또는 일반 물을 재료가 충분히 잠길 정도로 부어줍니다. (카레 제품 뒷면의 물 양을 참고하시면 좋습니다.)
Step 6
센 불에서 끓이기 시작하고, 끓어오르면 중약불로 줄여 감자가 부드럽게 익을 때까지 끓여줍니다. 약 10-15분 정도 끓이면 감자가 익을 거예요. 감자가 다 익었으면 불을 약하게 줄이고, 준비한 고형 카레를 넣고 잘 풀어주세요. 카레가 뭉치지 않도록 저어가며 2-3분 더 끓여주면 맛있는 카레덮밥 소스가 완성됩니다.
Step 7
와! 비트를 넣었더니 정말 먹음직스러운 붉은색의 ‘레드 카레’가 완성되었어요. 따뜻한 밥 위에 푸짐하게 얹어 맛있게 즐겨주세요. 제주산 신선한 재료로 만든 특별한 카레덮밥으로 든든한 한 끼를 완성해보세요!
