잡채 달걀 만두: 냉동실 잡채의 화려한 변신!
냉동실에 잠자던 명절 잡채, 잡채 달걀 만두로 맛있게 되살리기!
명절 후 냉동실에 남은 잡채, 그냥 두기 아깝죠? 눅눅해진 잡채를 쫄깃하고 고소한 달걀 만두로 변신시키는 놀라운 레시피를 소개합니다! 간단한 재료로 근사한 요리가 완성되는 마법, 지금 바로 경험해보세요. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 알려드립니다.
주재료
- 남은 잡채 1인분 분량
- 쪽파 1/2줌
- 달걀 4개
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
냉동실에서 잠자고 있던 남은 잡채를 꺼내주세요. 가위를 사용해 먹기 좋은 크기로 잘게 잘라주시면, 나중에 반죽과 섞기 훨씬 수월하고 만두소처럼 활용하기 좋습니다.
Step 2
쪽파는 깨끗하게 씻은 후, 잎 부분을 중심으로 송송 썰어 준비해주세요. 쪽파의 알싸한 맛과 향긋함이 달걀 만두의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
넓은 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 소금과 후추를 약간 넣어주세요. 달걀의 비린 맛을 잡고 간을 맞춰줄 거예요. 거품기로 부드럽게 풀어 달걀물을 만들어 줍니다.
Step 4
만들어둔 달걀물에 먹기 좋게 잘라둔 잡채와 송송 썬 쪽파를 모두 넣고 조심스럽게 섞어주세요. 잡채가 달걀물과 고루 섞이도록 하여 만두소를 만들어 줍니다.
Step 5
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 조절해주세요. 예열된 팬에 준비된 잡채 달걀 반죽을 한국자 떠서 얇게 펴 올려줍니다. 너무 센 불은 달걀이 타버릴 수 있으니 주의하세요.
Step 6
아랫면이 노릇하게 익기 시작하면, 뒤집개나 젓가락을 이용해 반죽을 반으로 조심스럽게 접어주세요. 달걀이 완전히 익을 때까지 속까지 익도록 살짝 더 익혀주면 맛있는 잡채 달걀 만두가 완성됩니다!
