입맛 돋우는 시원 새콤 미역오이냉국
새콤달콤 시원한 미역오이냉국 레시피
더운 여름날, 입맛 없을 때 최고! 새콤하고 시원한 미역오이냉국으로 사라진 입맛을 되살려 보세요. 쫄깃한 미역과 아삭한 오이의 조화가 환상적이랍니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요!
주재료
- 불린 미역 넉넉히 (약 100g)
- 오이 1/2개
- 다진 마늘 1큰술
- 쪽파 또는 대파 약간 (송송 썰어서)
- 생수 600ml
양념 재료
- 국간장 3큰술
- 소금 1큰술 (간 조절 가능)
- 2배 농축 식초 6큰술 (또는 일반 식초 12큰술)
- 고춧가루 1큰술 (선택 사항, 색감과 약간의 매콤함)
- 매실청 또는 설탕 1큰술 (단맛 조절)
- 통깨 또는 볶은 깨 2큰술
- 국간장 3큰술
- 소금 1큰술 (간 조절 가능)
- 2배 농축 식초 6큰술 (또는 일반 식초 12큰술)
- 고춧가루 1큰술 (선택 사항, 색감과 약간의 매콤함)
- 매실청 또는 설탕 1큰술 (단맛 조절)
- 통깨 또는 볶은 깨 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 마른 미역은 찬물에 담가 충분히 불려주세요. 약 10~15분 정도면 부드럽게 불어납니다. 불린 미역은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 쓴맛을 제거하고 이물질을 씻어내는 과정입니다. 물기를 꼭 짜고, 먹기 좋은 크기(약 1cm 너비)로 가늘게 썰어주세요.
Step 2
오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 제거하고, 얇게 채 썰어 준비합니다. 너무 두껍게 썰면 식감이 떨어질 수 있으니 얇게 써는 것이 좋습니다.
Step 3
다진 마늘은 1큰술을 준비하고, 쪽파나 대파가 있다면 송송 썰어서 준비해 주세요. 파를 넣으면 냉국의 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 4
큰 볼에 준비한 불린 미역, 채 썬 오이, 다진 마늘, 송송 썬 파를 모두 넣습니다. 여기에 국간장, 소금, 2배 식초, 고춧가루, 매실청(또는 설탕), 통깨를 모두 넣고 조물조물 손으로 부드럽게 무쳐주세요. 재료에 양념이 골고루 배도록 살살 버무리는 것이 중요합니다.
Step 5
이제 생수 600ml를 부어줍니다. 냉국의 국물 농도는 취향에 따라 생수를 가감하시면 됩니다. 양념이 부족하다고 느껴지면 국간장이나 식초, 소금을 조금씩 추가하여 입맛에 맞게 간을 조절해 주세요. 바로 드시기보다 잠시 냉장고에 넣어두면 맛이 더 잘 어우러집니다.
Step 6
차가운 그릇에 냉국을 먹기 좋게 담아냅니다. 더욱 시원하게 즐기고 싶다면, 얼음을 듬뿍 넣어주세요! 더운 여름철, 이 시원하고 새콤한 냉국 한 그릇이면 더위가 싹 가실 거예요.
