입맛 돋우는 상큼한 오이 맛살 겨자 냉채 레시피
톡 쏘는 겨자 소스가 매력적인 오이 맛살 냉채
신선한 오이와 부드러운 맛살, 아삭한 채소의 조화에 톡 쏘는 겨자 소스를 곁들여 입맛을 확 돋우는 상큼한 냉채를 간단하게 만들어 보세요. 별미 반찬은 물론, 손님 초대 요리로도 손색없답니다.
주재료
- 오이 1개
- 맛살 5개
- 양파 1/3개
- 당근 1/4개
- 통깨 약간
겨자 소스
- 진간장 1.5 큰술
- 매실액 1 큰술
- 식초 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 참기름 0.5 큰술
- 연겨자 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 진간장 1.5 큰술
- 매실액 1 큰술
- 식초 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 참기름 0.5 큰술
- 연겨자 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 냉채에 들어갈 모든 재료를 준비해 주세요. 신선한 오이와 맛살, 아삭한 식감을 더해줄 양파와 당근을 준비하면 됩니다.
Step 2
각 재료를 먹기 좋게 썰어주세요. 오이는 얇게 채 썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를 꼭 짜서 사용하면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 맛살도 결대로 찢거나 채 썰어 준비하고, 양파와 당근은 얇게 채 썰어주세요. (채 써는 방법은 영상 레시피를 참고하시면 더욱 이해하기 쉬울 거예요.)
Step 3
이제 맛있는 겨자 소스를 만들 차례입니다. 볼에 진간장 1.5 큰술, 매실액 1 큰술, 식초 1 큰술, 설탕 1 큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 참기름 0.5 큰술, 연겨자 0.5 큰술, 다진 마늘 0.5 큰술을 추가하여 톡 쏘는 알싸함과 고소함이 어우러지도록 재빨리 섞어줍니다. 연겨자는 처음에는 소량만 넣고 맛을 보면서 취향에 따라 양을 조절하는 것이 좋습니다.
Step 4
준비된 오이, 맛살, 양파, 당근을 큰 볼에 담고 만들어둔 겨자 소스를 골고루 부어주세요. 손으로 살살 버무려 소스가 재료에 잘 배도록 하는 것이 중요합니다. 너무 세게 버무리면 재료가 뭉개질 수 있으니 주의해 주세요.
Step 5
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 넉넉히 뿌려 주세요. 통깨를 뿌리고 한 번 더 가볍게 섞어주면, 보기에도 좋고 맛도 좋은 오이 맛살 겨자 냉채가 완성됩니다! 시원하게 냉장 보관했다가 드시면 더욱 맛있어요.
