인삼으로 더욱 특별해진 세계 1위 렌당
인삼이렌당: 건강과 풍미의 완벽한 조화 (인삼 X 렌당)
CNN이 극찬한 세계 최고 음식 1위 ‘렌당’과 대한민국 대표 건강 식재료 ‘인삼’이 만나 탄생한 놀라운 레시피! 인도네시아의 전통 요리 렌당을 한국에서 구하기 쉬운 재료와 간편한 조리법으로 재해석하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 만들었습니다. 특히, 쌉싸름한 인삼의 풍미가 렌당 소스에 자연스럽게 어우러져 인삼의 맛을 즐기지 않았던 분들도 거부감 없이 맛있게 드실 수 있습니다. 영양 만점 보양식 렌당과 과학적으로도 효능을 인정받은 귀한 인삼의 만남, ‘인삼이렌당’으로 건강하고 특별한 식탁을 만들어 보세요!
메인 재료
- 부드러운 소 앞다리살 120g
- 진하고 풍부한 코코넛밀크 100ml
- 달콤 상큼한 레몬청 3큰술 (Tbsp)
- 감칠맛을 더하는 간장 1/2작은술 (tsp)
- 볶음용 식용유 2작은술 (tsp)
- 매콤한 풍미의 고춧가루 1큰술 (Tbsp)
- 간을 맞출 소금 1작은술 (tsp)
- 향을 더하는 후추 1작은술 (tsp)
인삼 렌당 소스 (믹서로 갈 재료)
- 신선한 인삼 1뿌리
- 단맛과 풍미를 더하는 양파 1/4개
- 매콤한 향을 내는 건고추 1개 (씨 제거)
- 다진 마늘 (또는 통마늘) 1/2작은술 (tsp)
- 알싸한 향의 생강편 1쪽
- 이국적인 풍미의 카레가루 2작은술 (tsp)
- 따뜻하고 향긋한 시나몬가루 1작은술 (tsp)
함께 곁들이면 좋은 것
- 갓 지은 따뜻한 쌀밥 1공기
- 신선한 인삼 1뿌리
- 단맛과 풍미를 더하는 양파 1/4개
- 매콤한 향을 내는 건고추 1개 (씨 제거)
- 다진 마늘 (또는 통마늘) 1/2작은술 (tsp)
- 알싸한 향의 생강편 1쪽
- 이국적인 풍미의 카레가루 2작은술 (tsp)
- 따뜻하고 향긋한 시나몬가루 1작은술 (tsp)
함께 곁들이면 좋은 것
- 갓 지은 따뜻한 쌀밥 1공기
조리 방법
Step 1
건고추는 꼭지를 제거하고 씨앗을 꼼꼼하게 털어낸 뒤, 미지근한 물에 10분 정도 불려 부드럽게 만들어 주세요. 이렇게 하면 믹서로 갈 때 훨씬 수월합니다.
Step 2
손질한 소 앞다리살에는 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 약 5분간 재워두면 고기가 더욱 촉촉해집니다.
Step 3
믹서기에 소스 재료인 인삼, 불린 건고추, 양파, 다진 마늘(또는 통마늘), 생강편, 카레가루, 시나몬가루를 모두 넣고 곱게 갈아주세요. 모든 재료가 부드럽게 섞이도록 충분히 갈아주시는 것이 중요합니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 2작은술 두르고, 밑간한 소고기를 넣어 겉면이 노릇하게 익어 육즙이 빠져나가지 않도록 코팅하듯이 볶아주세요. 너무 오래 익히지 않도록 주의합니다.
Step 5
고기가 어느 정도 익으면, 믹서에 갈아둔 인삼 렌당 소스를 붓고 중약불에서 천천히 볶아주세요. 인삼과 향신료의 향긋한 냄새가 올라올 때까지 약 2~3분간 볶아줍니다. 이어서 코코넛밀크, 간장, 고춧가루를 넣고 잘 섞은 후, 재료가 어우러지도록 끓여주세요.
Step 6
소스가 끓어오르면 레몬청을 넣고 불을 약하게 조절한 뒤, 10분에서 15분간 은근하게 졸여주세요. 소스가 자작하게 졸아들면서 재료의 맛이 깊숙이 배어들어 풍미가 살아납니다. 원하는 농도가 될 때까지 졸여주세요.
Step 7
따뜻하게 김이 오른 밥 위에 완성된 ‘인삼이렌당’을 듬뿍 올려 맛있게 즐기세요! 인삼의 건강함과 렌당의 깊은 풍미가 어우러진 특별한 한 끼가 여러분을 기다립니다.
