육즙 가득! 부드러운 멘치카츠 만들기
저렴한 돼지고기 다짐육으로 겉바속촉! 집에서 즐기는 근사한 멘치카츠 레시피
집에서도 쉽게 만들 수 있는 멘치카츠 레시피를 소개합니다. 다진 돼지고기를 사용하여 부드러우면서도 풍부한 육즙을 자랑하며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 맛을 경험하실 수 있습니다. 특별한 날이나 반찬으로도 손색없는 멘치카츠를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 돼지고기 다짐육 150g
- 양파 가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 마요네즈 1큰술
- 케첩 0.5큰술
- 돈까스 소스 0.5큰술
- 소금 한 꼬집
- 달걀 1개
- 빵가루 50g
- 밀가루 40g
조리 방법
Step 1
먼저, 멘치카츠의 핵심이 될 신선한 돼지고기 다짐육 150g을 준비해주세요. 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 제거하면 더욱 좋습니다.
Step 2
볼에 준비한 돼지고기 다짐육을 담고, 풍미를 더해줄 양파 가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 부드러움을 더해줄 마요네즈 1큰술, 감칠맛을 살려줄 케첩 0.5큰술과 돈까스 소스 0.5큰술, 그리고 간을 맞춰줄 소금 한 꼬집을 함께 넣습니다. 이제 모든 재료가 골고루 섞이도록 손으로 조물조물 부드럽게 치대듯이 섞어주세요. 너무 오래 치대면 육질이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
양념한 돼지고기 반죽을 한 입 크기보다 살짝 크게 떼어내 동글납작한 햄버거 패티 모양으로 만들어 줍니다. 손바닥으로 가볍게 눌러가며 모양을 잡아주면 튀길 때 모양이 흐트러지지 않고 예쁘게 완성됩니다.
Step 4
멘치카츠 옷을 입힐 차례입니다. 넓은 그릇에 달걀 1개를 넣고 포크나 젓가락을 이용해 곱게 풀어 달걀물을 준비해주세요.
Step 5
모양을 낸 멘치카츠 패티 앞뒤로 덧가루처럼 밀가루 40g을 골고루 묻혀주세요. 밀가루가 계란물을 잘 흡수할 수 있도록 꼼꼼하게 발라주는 것이 중요합니다.
Step 6
밀가루 옷을 입힌 멘치카츠 패티를 준비된 달걀물에 푹 담가 앞뒤로 골고루 적셔주세요. 계란물이 고루 묻어야 빵가루가 잘 붙습니다.
Step 7
마지막으로, 빵가루 50g을 넓은 접시에 펼쳐놓고 계란물을 입힌 멘치카츠 패티를 올려 앞뒤로 꾹꾹 눌러가며 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀줍니다. 빵가루를 두툼하게 붙여야 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 8
이제 멘치카츠를 튀길 차례입니다. 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180℃ 정도로 예열해주세요. (나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오면 적당한 온도입니다.) 빵가루 옷을 입힌 멘치카츠를 조심스럽게 넣고, 앞뒤로 노릇하게 튀겨내세요. 속까지 익도록 중약불에서 5~7분 정도, 또는 먹기 좋은 갈색이 될 때까지 튀겨주면 맛있는 멘치카츠 완성입니다! 튀겨낸 후 키친타월에 잠시 올려 기름기를 빼주면 더욱 좋습니다.
