온 가족이 좋아하는 부드러운 간장 돼지 등갈비 구이
특별한 날 홈파티 메뉴 추천: 실패 없이 만드는 달콤짭짤 간장 등갈비 구이
남녀노소 누구나 좋아하는 부드럽고 맛있는 간장 등갈비 구이 레시피를 소개합니다. 한번 삶아서 조리하기 때문에 질길 걱정은 싹! 살이 부드럽고 쏙쏙 잘 빠져 먹기 좋아요. 연말 홈파티나 특별한 날, 가족들을 위해 정성껏 준비해보세요. 저장해두셨다가 꼭 한번 만들어 보시길 강력 추천합니다!
주재료
- 돼지 등갈비 800g
- 통후추 10알
- 월계수잎 2장
- 맛술 5큰술
- 설탕 2큰술
간장 소스 재료
- 진간장 4큰술
- 올리고당 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 맛술 1큰술
- 후추 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 케첩 1큰술
- 데리야끼 소스 1큰술
- 바베큐 소스 1큰술
- 진간장 4큰술
- 올리고당 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 맛술 1큰술
- 후추 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 케첩 1큰술
- 데리야끼 소스 1큰술
- 바베큐 소스 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 돼지 등갈비 800g을 찬물에 담그고, 맛술 2큰술과 설탕 1큰술을 넣어 30분 동안 핏물을 충분히 빼주세요. 핏물을 제대로 빼줘야 잡내 없이 깔끔한 등갈비 구이를 즐길 수 있어요.
Step 2
핏물을 뺀 등갈비는 냄비에 넣고, 등갈비가 충분히 잠길 만큼 물을 부어주세요. 여기에 맛술 3큰술, 설탕 1큰술, 통후추 10알, 월계수잎 2장을 넣고 센 불에서 20분간 팔팔 끓여 삶아줍니다. 이렇게 한번 삶아내면 등갈비가 훨씬 부드러워져요.
Step 3
등갈비를 삶는 동안 맛있는 간장 소스를 만들어볼게요. 볼에 진간장 4큰술, 올리고당 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 케첩 1큰술, 데리야끼 소스 1큰술, 바베큐 소스 1큰술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 잘 섞어주세요.
Step 4
삶아진 등갈비는 체에 밭쳐 물기를 빼준 후, 흐르는 찬물에 한번 가볍게 헹궈주세요. 그리고 만들어둔 간장 소스에 등갈비를 모두 넣고 조물조물 버무려 소스가 골고루 배도록 해주세요.
Step 5
소스에 버무린 등갈비는 그대로 10분 동안 잠시 재워두어 맛이 더욱 잘 스며들도록 합니다. 이 과정을 거치면 소스가 등갈비에 깊숙이 배어들어 훨씬 맛있어져요.
Step 6
이제 오븐을 준비합니다. 예열하지 않은 오븐 팬에 양념한 등갈비를 올리고 190도로 설정하여 20분간 구워주세요. 중간에 한번 꺼내서 등갈비를 뒤집어주고, 남은 소스를 위에 한 번 더 발라주면 더욱 먹음직스럽고 맛있는 등갈비 구이를 완성할 수 있답니다!
Step 7
근사한 간장 등갈비 구이가 완성되었습니다! 따뜻할 때 드시면 육즙이 살아있어 더욱 맛있어요. 맛있게 즐겨주세요!
