온 가족이 좋아하는 맛! 집에서 즐기는 푸짐한 안동찜닭
집에서 간편하게 만드는 최고의 안동찜닭 레시피
온 가족 누구나 맛있게 즐길 수 있는 집밥 메뉴, 안동찜닭을 소개합니다! 바쁜 날, 복잡한 반찬 고민 대신 이 찜닭 하나면 푸짐하고 든든한 한 끼 식사를 완성할 수 있어요. 단순한 한 그릇 요리를 넘어, 온 가족이 둘러앉아 즐기기 좋은 ‘한 냄비 요리’로 강력 추천합니다. 집에서도 전문점 못지않은 깊은 맛을 재현해 보세요!
메인 재료
- 닭고기 절단육 1kg (닭볶음탕용)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 넙적당면 1줌 (약 50g)
- 감자 3개 (중간 크기)
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 원하면)
- 대파 1대
- 좋아하는 버섯 (표고, 느타리, 새송이 등) 원하는 만큼
황금 비율 찜닭 양념
- 진간장 10큰술
- 설탕 3큰술
- 올리고당 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 맛술 (미림 등) 4큰술
- 진간장 10큰술
- 설탕 3큰술
- 올리고당 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 맛술 (미림 등) 4큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 닭고기를 깨끗하게 헹궈 준비해주세요. 냄비에 닭고기가 잠길 만큼 물을 붓고, 잡내 제거를 위해 소주를 약간 넣어주세요. 센 불에서 물이 팔팔 끓어오를 때까지 끓여주세요.
Step 2
닭고기가 어느 정도 익으면, 끓는 물 위에 떠오르는 불순물과 거품을 꼼꼼하게 걷어내 주세요. 이렇게 하면 찜닭 국물이 더욱 깔끔하고 맛있어진답니다.
Step 3
이제 맛있는 찜닭의 핵심인 양념장을 만들 차례입니다! 볼에 진간장 10큰술, 설탕 3큰술, 올리고당 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 4큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 만들어진 양념장을 끓고 있는 닭고기 위에 그대로 부어주세요.
Step 4
양념장을 넣은 후, 큼직하게 썰어 준비한 감자와 양파를 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 중불에서 재료에 양념이 골고루 배고 감자가 익을 때까지 팔팔 끓여주세요. 중간중간 국물을 끼얹어주면 더욱 좋습니다.
Step 5
넙적당면은 요리하기 약 30분 전에 따뜻한 물에 미리 불려두어야 합니다. 이렇게 불린 당면은 찜닭에 넣었을 때 쫄깃한 식감을 살릴 수 있고, 양념도 잘 흡수한답니다.
Step 6
감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익고 국물이 자작하게 졸아들면 닭고기도 거의 다 익은 것입니다. 이때 준비해둔 버섯을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로, 완성된 찜닭을 보기 좋은 냄비나 접시에 먹기 좋게 옮겨 담습니다.
Step 7
마지막으로, 길게 썰어둔 대파와 보기 좋게 썬 홍고추, 청양고추를 찜닭 위에 예쁘게 올려주세요. 센 불에서 뚜껑을 열고 1~2분 정도 더 끓여 파와 고추의 향이 배도록 합니다.
Step 8
미리 불려둔 당면을 찜닭 위에 올리고, 당면이 익을 때까지 약 2~3분간 더 끓여주세요. 당면이 양념을 듬뿍 머금으면 정말 맛있어요! 이제 맛있는 안동찜닭이 완성되었습니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 밥도둑이랍니다.
Step 9
온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 안동찜닭, 생각보다 어렵지 않죠? 오늘 저녁, 집에서 푸짐하게 만들어 보세요!
