옥수수 체다치즈 머핀: 달콤 고소함의 완벽한 조화
달콤하고 고소한 옥수수 체다치즈 머핀 레시피
입안 가득 퍼지는 달콤한 옥수수의 재미있는 식감과 풍미를 즐겨보세요! 톡톡 터지는 옥수수 알갱이와 부드러운 옥수수 가루의 이중주에 고소한 체다치즈가 더해져 머핀의 맛을 한층 깊고 풍성하게 만들었습니다. 따뜻한 우유 한 잔과 함께 아이들 간식으로, 혹은 든든한 브런치 메뉴로도 손색없는 ‘옥수수 체다치즈 머핀’을 직접 만들어 보세요. 특별한 날, 혹은 일상에 달콤함을 더해줄 최고의 선택이 될 거예요.
머핀 반죽 재료
- 유기농 박력분 85g
- 옥수수 가루 35g
- 베이킹파우더 3g
- 무염 버터 60g (실온 상태)
- 비정제 원당 50g (실온 상태)
- 소금 1g
- 우유 80g (실온 상태)
- 캔 옥수수 40g (물기 제거)
- 체다치즈 2장
조리 방법
Step 1
시작하기 전에, 머핀 반죽에 사용할 모든 재료(특히 버터, 원당, 우유)는 미리 실온 상태로 준비해주세요. 이는 재료들이 잘 섞여 부드러운 반죽을 만드는 데 필수적입니다. 또한, 박력분, 옥수수 가루, 베이킹파우더는 함께 계량하여 체에 쳐둡니다. (팁: 혹시 깜빡하셨다면, 우유 80g을 꼭 준비해주세요!)
Step 2
실온 상태의 부드러운 버터를 볼에 넣고 거품기로 가볍게 풀어주세요. 버터가 부드러워지면 비정제 원당을 넣고, 버터와 원당이 고루 섞이며 아이보리색이 될 때까지 충분히 휘핑해줍니다. 이 과정에서 설탕 입자가 버터에 녹아들도록 하는 것이 중요해요.
Step 3
앞서 휘핑한 버터-설탕 혼합물에 실온 상태의 달걀을 조금씩 나누어 넣어가며 분리되지 않도록 충분히 섞어주세요. 모든 달걀이 완전히 섞이면, 부드럽고 매끄러운 크림 상태가 됩니다.
Step 4
체에 쳐둔 가루 재료(박력분, 옥수수 가루, 베이킹파우더)를 버터 혼합물에 넣고, 주걱을 이용해 가르듯이 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 머핀이 질겨질 수 있으니, 날가루가 약간 보일 정도로만 살짝 섞어주세요.
Step 5
이제 캔 옥수수(물기 제거)와 체다치즈 2장(손으로 잘게 찢어 준비)을 넣고, 마찬가지로 가르듯이 반죽에 가볍게 섞어주세요. 옥수수와 치즈가 반죽 전체에 고루 퍼지도록 합니다.
Step 6
실온 상태의 우유를 반죽에 넣고, 모든 재료가 부드럽게 어우러지도록 주걱으로 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하며, 모든 재료가 조화롭게 섞인 농도를 맞춰주세요.
Step 7
완성된 머핀 반죽은 위생 비닐짤주머니에 옮겨 담아주세요. 짤주머니를 사용하면 머핀컵에 반죽을 깔끔하고 일정하게 채울 수 있어 편리합니다.
Step 8
머핀컵에 반죽을 약 80% 정도의 높이로 짜 넣어주세요. 너무 가득 채우면 구우면서 넘칠 수 있으니 적당한 양을 유지하는 것이 중요합니다.
Step 9
오븐에 굽기 전, 반죽 윗부분에 여분의 캔 옥수수와 남은 체다치즈를 잘게 찢어 토핑으로 올려주세요. 이렇게 하면 구웠을 때 더욱 먹음직스러운 비주얼을 완성할 수 있습니다.
Step 10
180도로 미리 예열된 오븐에서 약 18분에서 20분간 구워줍니다. 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 빠져나오면 잘 익은 것입니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요. 맛있는 옥수수 체다치즈 머핀 완성입니다!
