영양 만점! 아스파라거스나물 레시피
건강하고 맛있는 아스파라거스나물 만들기
숙취 해소에 도움을 주는 아스파라긴산이 풍부한 아스파라거스로 맛있는 나물을 만들어 보세요. 아스파라거스에는 베타카로틴과 비타민 E 같은 지용성 비타민이 많아 기름에 볶으면 흡수율이 높아집니다. 항산화 작용을 하는 비타민 C가 풍부한 호박, 피망 등과 함께 섭취하면 시너지 효과로 면역력 증진에도 좋답니다.
✨ 아스파라거스 고르는 팁
1. 이삭 끝이 단단히 오므라져 있어야 신선해요.
2. 짙은 녹색을 띠는 것이 좋습니다.
3. 뿌리 부분의 두께가 일정하고 곧게 뻗은 것을 고르세요.
💡 요리 시간
00:08 아스파라거스 손질법
01:28 아스파라거스 나물 완성!
주재료
- 아스파라거스 10개
양념 재료
- 소금 1꼬집
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 물엿 1 큰술
- 고춧가루 1/2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 소금 1꼬집
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 물엿 1 큰술
- 고춧가루 1/2 큰술
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 아스파라거스의 밑동 딱딱한 부분을 잘라내거나 껍질을 벗겨 준비합니다. 굵은 줄기는 반으로 갈라주면 양념이 잘 배어들어요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 소금 1꼬집을 넣고 아스파라거스를 넣어 1~2분 정도 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
데친 아스파라거스는 바로 건져 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 아스파라거스의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
물기를 제거한 아스파라거스를 먹기 좋은 크기로 손으로 길게 찢어줍니다. 굵은 줄기는 2~3등분으로 찢어주면 좋습니다.
Step 5
찢어놓은 아스파라거스에 다진 마늘 1/2큰술, 고추장 1큰술, 물엿 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 간을 보시고 기호에 따라 소금이나 양념을 추가해주세요.
