영양 만점! 부드러운 애호박선의 정석
색감도 예쁘고 맛도 좋은 건강 애호박선 레시피
흔하게 구할 수 있는 애호박을 쪄서, 신선한 깻잎과 홍고추로 화려하게 토핑한 후 맛깔스러운 간장 소스를 곁들여 먹는 ‘애호박선’ 레시피를 소개합니다. 간단한 과정에도 불구하고 정성이 가득 담긴 요리처럼 보여 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 손색이 없답니다. 애호박은 100g당 약 17kcal로 매우 낮은 칼로리를 자랑하여, 다이어트 식단으로도 안성맞춤입니다. 영양과 맛, 그리고 시각적인 아름움까지 모두 갖춘 애호박선으로 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
주재료
- 애호박 1개 (중간 크기)
- 신선한 깻잎 10장
- 홍고추 1개 (장식용)
맛있는 양념장
- 국간장 또는 진간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (고소한 풍미 더하기)
- 국간장 또는 진간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (고소한 풍미 더하기)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 필요한 모든 재료를 깨끗하게 준비해 주세요. 애호박은 흐르는 물에 깨끗하게 씻고, 깻잎도 물기를 제거한 후 가지런히 준비합니다. 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다지거나 얇게 썰어 장식용으로 준비합니다.
Step 2
애호박을 김이 오른 찜기에 넣고 약 5분간 ‘살캉하게’ 쪄주세요. 너무 오래 찌면 흐물흐물해지니, 살짝 익어 아삭한 식감이 살아있도록 하는 것이 중요합니다. 찜기에서 꺼낸 애호박은 한 김 식혀줍니다.
Step 3
애호박이 쪄지는 동안, 곁들임 채소를 손질해 주세요. 깻잎은 반으로 접어 겹쳐준 뒤, 칼로 얇게 채 썰어 주세요. 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다지거나, 얇게 송송 썰어 예쁜 모양을 만들어 줍니다.
Step 4
이제 애호박선 맛의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 통깨를 약간 넣어 고소한 풍미를 더하면 맛있는 양념장 완성입니다.
Step 5
김이 빠진 애호박을 약 0.5cm 정도의 균일한 두께로 썰어주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다. 썰어낸 애호박은 도마나 접시 위에 가지런히 놓아주세요.
Step 6
준비해 둔 애호박 조각 위에, 얇게 채 썬 깻잎을 보기 좋게 봉긋하게 올려주세요. 그 위에 방금 만든 맛있는 간장 양념장을 살짝 뿌려주고, 마지막으로 예쁘게 썰어둔 홍고추를 올려 장식하면 정성이 가득 담긴 애호박선이 완성됩니다. 따뜻할 때 드셔도 맛있고, 차갑게 식혀 먹어도 별미입니다.
