영양 만점! 부드러운 순두부와 향긋한 부추 비빔밥
♥ [신혼밥상 추천] 영양 가득! 순두부와 향긋한 부추 비빔밥 레시피
몽글몽글 부드러운 순두부와 간에 좋은 채소 부추가 만나 환상의 맛을 선사하는 비빔밥입니다. 요즘처럼 기운이 없을 때, 웰빙 식재료로 만든 건강 비빔밥 드시고 모두 힘내세요!
기본 재료
- 참드림 경기미 3컵 (약 450g)
- 영양 부추 1줌 (약 50g)
- 신선한 상추 4~5장
- 순두부 150g
- 대파 흰 부분 5cm 길이
- 애호박 1/3개 (약 50g)
- 팽이버섯 1/2 봉지 (약 50g)
- 청양고추 2개 (매운맛 조절 가능)
- 신선한 달걀 2개
- 고소한 참기름 1/2 큰술
- 통깨 약간
쌈장 양념
- 시판 된장 2 큰술
- 고추장 1/2 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술 (약 1/2 작은술)
- 설탕 1 큰술
- 물 1 종이컵 (약 200ml)
- 시판 된장 2 큰술
- 고추장 1/2 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술 (약 1/2 작은술)
- 설탕 1 큰술
- 물 1 종이컵 (약 200ml)
조리 방법
Step 1
먼저, 비빔밥에 들어갈 신선하고 건강한 웰빙 재료들을 준비합니다. 밥을 짓고 채소를 깨끗하게 씻어주세요.
Step 2
깨끗하게 씻은 영양 부추는 3-4cm 길이로 썰어주고, 상추도 비슷한 크기로 먹기 좋게 잘라 준비합니다.
Step 3
팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 나누어 줍니다. 애호박은 씨 부분을 제거하고 얇게 채 썰어주세요. 대파는 곱게 다지고, 청양고추도 씨를 제거하고 잘게 다져 준비합니다. (매운맛을 싫어하시면 청양고추 대신 일반 고추를 사용하거나 생략해주세요.)
Step 4
작은 냄비에 쌈장 양념 재료인 된장 2 큰술, 고추장 1/2 큰술, 다진 마늘 0.5 큰술, 설탕 1 큰술을 모두 넣어줍니다.
Step 5
물 1 종이컵(약 200ml)을 붓고, 덩어리 없이 재료들이 잘 섞이도록 주걱으로 살살 풀어줍니다.
Step 6
양념장이 잘 풀어졌으면, 준비해둔 애호박, 팽이버섯, 다진 청양고추를 넣고 중불에서 끓이기 시작합니다. 재료들이 부드러워질 때까지 끓여주세요.
Step 7
쌈장이 보글보글 끓어 오르기 시작하면, 조심스럽게 순두부를 큼직하게 덩어리째 넣어줍니다. 너무 휘저으면 순두부가 으깨지니 살살 다뤄주세요.
Step 8
순두부를 넣고 한소끔 더 끓여 자작하게 국물이 졸아들면, 불을 끄기 1분 전에 다져놓은 대파를 넣고, 마무리로 참기름 반 큰술과 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 순두부 쌈장이 완성됩니다.
Step 9
비빔밥에 올릴 달걀 프라이를 준비합니다. 취향에 따라 반숙이나 완숙으로 맛있게 부쳐주세요.
Step 10
따뜻하게 지어진 밥을 그릇에 듬뿍 담고, 준비한 부추와 상추를 보기 좋게 올립니다. 그 위에 달걀 프라이를 얹고, 완성된 순두부 쌈장을 넉넉히 곁들여주세요. 젓가락이나 숟가락으로 쓱쓱 비벼 크게 한 입! 입안 가득 퍼지는 풍성한 맛으로 모두 기운 내시길 바랍니다!
