영양 만점! 밥솥으로 만드는 부드러운 백태 콩자반 레시피
초간단 밥솥 백태 콩자반: 촉촉하고 달콤한 밥도둑 반찬
남녀노소 누구나 좋아하는 밥반찬, 콩자반을 밥솥으로 간편하게 만들어 보세요! 쫄깃하면서도 부드러운 식감과 윤기 자르르 흐르는 달콤 짭짤한 맛이 일품입니다. 유튜버 양장금주부님의 레시피를 참고하여, 백태(메주콩)를 활용해 누구나 쉽게 만들 수 있도록 상세하게 알려드립니다. 밥솥의 만능찜 기능을 활용하면 불 조절 없이도 맛있는 콩자반을 완성할 수 있어요. 콩 특유의 비린 맛 없이 고소하고 맛있는 콩자반으로 든든한 집밥을 즐겨보세요!
콩자반 주재료
- 백태 (메주콩) 1/2컵 (계량컵 기준)
- 물 300ml
- 다시마 6장 (약 5x5cm 크기)
맛을 더하는 양념
- 진간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 꿀 (또는 물엿) 2큰술
- 식용유 (또는 올리브유) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 진간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 꿀 (또는 물엿) 2큰술
- 식용유 (또는 올리브유) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 콩자반의 주인공인 백태(메주콩) 1/2컵을 준비해주세요. 콩을 깨끗하게 헹군 후, 넉넉한 물에 담가 하루 전날 미리 불려줍니다. 최소 5시간 이상 충분히 불려야 콩이 부드럽게 익고 양념도 잘 배어듭니다.
Step 2
다음 날, 보세요! 콩이 처음보다 훨씬 통통하게 불어난 것을 확인할 수 있습니다. 이 과정은 콩을 부드럽게 만드는 아주 중요한 단계랍니다.
Step 3
불린 콩을 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 콩을 불리는 동안 껍질이 분리될 수 있는데, 물속에서 둥둥 뜨는 콩 껍질은 모두 골라내 버립니다. 깨끗하게 씻은 콩은 밥솥 내솥에 넣어주세요.
Step 4
이제 밥솥에 감칠맛을 더해줄 다시마를 넣어줄 차례입니다. 깨끗하게 헹군 다시마 6장을 콩 위에 가지런히 올려주세요. 다시마는 콩자반에 깊은 풍미를 더해준답니다.
Step 5
물 300ml를 밥솥에 붓고 뚜껑을 닫아주세요. 밥솥의 ‘만능찜’ 기능을 선택하고 시간을 20분으로 설정한 후 작동시켜 줍니다. 밥솥 덕분에 콩 삶는 과정이 정말 간편해졌어요!
Step 6
20분 후, 밥솥에서 김이 빠지면 뚜껑을 열어주세요. 콩이 알맞게 익은 것을 확인할 수 있습니다. 이때, 다시마는 건져내서 따로 보관하거나 다른 요리에 활용하시면 됩니다. 콩 삶는 과정에서 새로 분리된 콩 껍질이 있다면 다시 한번 꼼꼼하게 골라내 버려주세요.
Step 7
이제 콩자반의 맛을 낼 양념을 넣어줄 시간입니다. 진간장 3큰술과 식용유(또는 올리브유) 1큰술을 밥솥 안의 콩과 함께 넣고 골고루 섞어주세요. 식용유를 넣으면 콩이 더욱 부드러워지고 윤기가 살아나는 효과가 있습니다. 다시 밥솥의 ‘재가열’ 또는 ‘취사’ 기능을 선택하고 9분 동안 조리해주세요.
Step 8
9분간 재가열한 후, 솥 안의 국물이 조금 졸아든 것을 볼 수 있습니다. 콩이 양념을 잘 흡수하도록 숟가락으로 한번 저어주고, 다시 9분 동안 재가열하여 졸여줍니다. 이 과정을 통해 콩자반의 농도가 맞춰집니다.
Step 9
이번에는 단맛을 더해줄 차례입니다. 설탕 1큰술과 꿀(또는 물엿) 2큰술을 넣고 콩과 함께 잘 섞어주세요. 단맛은 취향에 따라 가감하시면 됩니다. 양념을 넣은 후, 다시 9분 동안 재가열하며 콩을 조려줍니다.
Step 10
마지막으로, 국물이 3mm 정도로 자작하게 졸아들면 불을 끕니다. 콩자반의 맛과 향을 완성할 참기름 1큰술을 넣고 부드럽게 섞어주세요. 참기름의 고소한 향이 더해져 더욱 맛있어집니다.
Step 11
맛있게 완성된 콩자반을 예쁜 그릇에 담아냅니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 밥솥 백태 콩자반이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨보세요!
