영양 만점! 맛있는 우엉조림 레시피
몸에 좋은 뿌리채소, 우엉조림 맛있게 만드는 비법 대공개!
우엉이 우리 몸에 얼마나 좋은지 알고 계신가요? 풍부한 칼슘은 뼈 건강에 도움을 주어 골다공증 예방에 탁월하며, 알칼리성 식품이라 육류 섭취가 잦은 분들께 균형 잡힌 식단을 위한 최고의 선택이랍니다. 건강과 맛을 모두 잡은 우엉조림, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 신선한 우엉 300g
- 식초 3 큰술 (밥숟가락 계량)
양념 재료
- 조림 간장 3 큰술 (밥숟가락 계량)
- 흑설탕 3 큰술
- 올리고당 2 큰술
- 통깨 약간
- 조림 간장 3 큰술 (밥숟가락 계량)
- 흑설탕 3 큰술
- 올리고당 2 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
신선한 우엉 300g을 준비해주세요. 겉에 흙이 묻어있는 것이 더욱 신선한 우엉이니 참고하세요.
Step 2
우엉을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어낸 뒤, 감자칼 등으로 껍질을 벗겨주세요. 약 5cm 길이로 자른 후, 납작하게 썰어 먹기 좋은 굵기의 채로 썰어주시면 됩니다.
Step 3
썰어둔 우엉을 물에 식초 3 큰술을 넣어 3~5분 정도 담가주세요. 이렇게 하면 우엉 특유의 아린 맛이 제거되고, 색깔도 더욱 하얗게 유지할 수 있습니다.
Step 4
식초물에 담갔던 우엉을 깨끗한 물에 두세 번 헹궈 물기를 빼주세요. 냄비에 우엉을 담고, 우엉이 잠길 정도로 물을 부어주세요. 조림 간장 3 큰술과 흑설탕 3 큰술을 넣고 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 졸여줍니다.
Step 5
약 10분 정도 졸인 우엉의 모습입니다. 간장과 설탕이 어우러져 맛있는 색이 나기 시작합니다.
Step 6
국물이 자작해지면서 우엉에 먹음직스러운 갈색빛이 돌기 시작할 거예요. 간을 보시고 싱거우면 간장과 설탕을 추가해주세요. 마지막으로 약불에서 올리고당 2 큰술을 넣고 우엉에 양념이 골고루 배도록 저어주세요. 물기가 거의 없어지고 쫀득한 식감이 되면 맛있는 우엉조림 완성입니다!
Step 7
완성된 우엉조림을 예쁜 그릇에 담아내세요. 몸에 좋은 뿌리 식물인 우엉조림, 맛있게 드시고 건강 챙기세요!
