영양 만점! 단백질 듬뿍 콩비지찌개 레시피
든든하고 맛있는 단백질 보충, 콩비지찌개
부드럽고 구수한 콩비지에 고기와 계란을 더해 단백질 함량을 높인 특별한 콩비지찌개 레시피를 소개합니다. 두부에게 단백질을 양보했던 콩비지의 아쉬움을 달래줄, 영양과 맛 모두 잡은 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요!
주재료
- 콩비지 600g
- 돼지고기 살코기 50g
- 계란 1개
- 잘 익은 김치 3장
- 느타리버섯 6개
양념 및 기타
- 국간장 1큰술
- 들기름 2큰술
- 굵은소금 1작은술
- 새우젓 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 들기름 2큰술
- 굵은소금 1작은술
- 새우젓 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 콩비지찌개의 맛을 더해줄 재료들을 준비합니다. 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어주세요. 돼지고기 살코기와 김치는 잘게 다져 준비합니다. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
뚝배기를 중불로 달군 후 들기름 1큰술과 다진 마늘, 그리고 잘게 썬 돼지고기를 넣습니다. 고기가 타지 않도록 주의하며 달달 볶아주세요. 돼지고기에서 맛있는 기름이 나오도록 충분히 볶는 것이 중요합니다.
Step 3
돼지고기의 겉면 핏기가 사라지면, 남은 들기름 1큰술을 두르고 잘게 썬 김치와 준비한 느타리버섯을 넣습니다. 김치가 부드러워지고 버섯의 숨이 죽을 때까지 함께 볶아주세요. 김치가 잘 볶아지면 찌개의 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
김치가 충분히 익으면 종이컵 기준 물 2컵을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 멸치 육수나 다시마 육수를 사용하면 찌개의 감칠맛을 더욱 풍부하게 만들 수 있으니 참고하세요.
Step 5
물이 팔팔 끓어오르면 준비한 콩비지를 뚝배기에 넣고 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 콩비지의 농도는 물을 조금씩 추가하면서 원하는 농도로 맞춰주세요. 너무 빡빡하지 않게, 살짝 걸쭉한 정도가 좋습니다. 국간장, 굵은소금으로 기본적인 간을 하고, 마지막으로 새우젓으로 감칠맛을 더하며 간을 최종적으로 맞춰줍니다.
Step 6
간을 맞춘 후에는 불을 중불로 줄여 뭉근하게 끓여줍니다. 모든 재료의 맛이 잘 어우러지도록 끓이는 것이 중요합니다. 마지막으로 뚝배기 가장자리에 계란을 조심스럽게 깨뜨려 넣고 뚜껑을 덮어 흰자가 반쯤 익을 때까지 익혀주세요. 부드러운 계란이 콩비지찌개의 풍미를 한층 더 높여줄 것입니다. 영양만점 단백질 듬뿍 콩비지찌개 완성입니다!
