영양 가득 팽이버섯 계란말이
간단 아침 반찬, 팽이버섯으로 만드는 영양 만점 계란말이 레시피
쫄깃한 팽이버섯과 신선한 채소를 듬뿍 넣어 영양과 식감을 모두 잡은 맛있는 아침 반찬, 팽이버섯 계란말이입니다. 아이들도 어른도 모두 좋아하는 부드럽고 맛있는 레시피를 소개합니다.
주재료
- 계란 4개
- 팽이버섯 1개 (밑동 제거)
- 부추 40g
- 미니 파프리카 1개 (색깔 무관)
- 식용유 약간
- 맛술 1큰술
- 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
맛있는 팽이버섯 계란말이를 만들기 위한 재료 준비부터 시작합니다. 신선한 재료를 사용하면 더욱 맛있어요!
Step 2
깨끗하게 씻은 부추는 송송 썰어 준비하고, 미니 파프리카는 씨를 제거한 후 곱게 다져주세요. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 2~3cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 3
볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 노른자 속의 알끈은 젓가락으로 제거해주세요. 여기에 맛술 1큰술과 기호에 맞는 약간의 소금을 넣고 고루 섞이도록 잘 풀어줍니다. 풀어둔 계란물에 썰어둔 팽이버섯, 다진 부추, 다진 파프리카를 모두 넣고 섞어주세요.
Step 4
계란물과 준비한 채소, 버섯이 뭉치지 않고 골고루 섞이도록 다시 한번 부드럽게 저어줍니다. 이렇게 하면 재료들이 계란물에 고루 퍼져 예쁜 계란말이를 만들 수 있습니다.
Step 5
중약불로 달군 팬에 식용유를 얇게 두른 후, 키친타월로 한번 닦아내면 계란물이 고르게 퍼져 더욱 부드럽게 익습니다. 계란물을 1/3 정도 붓고 얇게 펴 익히다가, 가장자리부터 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 말아진 계란을 팬 한쪽으로 밀고, 남은 계란물을 팬 바닥에 부어줍니다. 이 과정을 2~3회 반복하며 계란물이 다 익을 때까지 익혀가며 말아주세요. 이렇게 겹겹이 말아주면 도톰하고 맛있는 계란말이가 완성됩니다.
Step 6
갓 만들어진 따끈한 계란말이는 바로 먹어도 맛있지만, 한 김 식힌 후에 썰면 모양이 흐트러지지 않고 깔끔하게 썰린답니다. 먹기 좋은 두께로 썰어 맛있게 즐겨주세요!
