영양 가득! 우리 아기 꼬마 돈까스
(첨가물 ZERO!) 건강하고 맛있는 꼬마 돈까스 홈메이드 레시피
우리 아이를 위한 최고의 간식! 첨가물 없이 건강하고 맛있는 꼬마 돈까스를 집에서 직접 만들어 보세요. 사과와 채소가 듬뿍 들어가 영양도 만점이며, 한 번 맛보면 멈출 수 없는 매력적인 맛이랍니다. (*요리팁 란에 자세한 보관법과 조리법을 안내해 드립니다!)
주재료
- 돼지고기 다짐육 250g
- 닭고기 안심 다짐육 250g
반죽 및 튀김옷
- 달걀 2개
- 통밀가루 150g
- 빵가루 150g
풍미 UP! 양념 재료
- 사과 (곱게 다진 것) 150g
- 대파 (곱게 다진 것) 100g
- 양파 (곱게 다진 것) 100g
- 다진 마늘 1.5 작은술
- 아기용 간장 2 작은술
- 후추 1꼬집
- 달걀 2개
- 통밀가루 150g
- 빵가루 150g
풍미 UP! 양념 재료
- 사과 (곱게 다진 것) 150g
- 대파 (곱게 다진 것) 100g
- 양파 (곱게 다진 것) 100g
- 다진 마늘 1.5 작은술
- 아기용 간장 2 작은술
- 후추 1꼬집
조리 방법
Step 1
모든 재료를 깨끗하게 준비합니다. 사과, 대파, 양파는 아주 곱게 다져주세요. (아기용 간장은 시판되는 제품을 사용하거나, 저염 간장으로 대체 가능합니다.)
Step 2
넓은 볼에 돼지고기 다짐육과 닭고기 안심 다짐육을 넣고, 준비한 양념 재료 (다진 사과, 다진 대파, 다진 양파, 다진 마늘, 아기 간장, 후추)를 모두 넣어주세요. 손으로 조물조물 부드럽게 섞어줍니다.
Step 3
모든 재료가 잘 어우러져 약간 질척하면서도 끈기가 느껴지는 반죽 상태가 되면 잘 된 것입니다. 재료들의 수분이 어우러져 맛있는 풍미를 낼 준비가 되었어요.
Step 4
완성된 반죽을 아기가 한 입에 먹기 좋은 크기의 꼬마 돈까스 모양으로 동글동글하게 빚어주세요. (이 레시피로 약 50개의 꼬마 돈까스가 만들어집니다. 크기는 조절 가능해요!)
Step 5
다른 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 포크 등으로 잘 풀어 준비합니다. 노른자와 흰자가 섞이도록 완전히 풀어주세요.
Step 6
빚어놓은 동글동글한 고기 반죽을 먼저 통밀가루에 골고루 묻혀주세요. 반죽 전체에 가루가 고르게 입혀지도록 합니다.
Step 7
통밀가루를 입힌 반죽을 손바닥으로 살짝 톡톡 쳐주거나, 가볍게 흔들어 겉에 과도하게 묻은 가루는 털어냅니다. 너무 두껍지 않게, 살짝만 묻도록 하는 것이 좋습니다.
Step 8
통밀가루 옷을 입힌 반죽을 풀어둔 달걀물에 퐁당 넣어 앞뒤로 잘 적셔줍니다. 달걀물이 모든 면에 고르게 묻도록 해주세요.
Step 9
달걀물 옷을 입은 반죽을 이번에는 빵가루 위에서 앞뒤로 굴려가며 빵가루를 꼼꼼하게 입혀주세요. 빵가루가 잘 붙도록 살짝 눌러주면서 꼼꼼하게 묻혀주세요.
Step 10
와! 정말 먹음직스러운 꼬마 돈까스의 모습이에요. 통밀가루, 달걀물, 빵가루 옷을 차례로 입은 고기 반죽이 이제 맛있는 튀김옷을 입고 튀겨질 준비를 마쳤습니다. 보기만 해도 군침이 돌아요!
Step 11
튀김용 팬이나 냄비에 해바라기씨유(또는 발연점이 높은 식용유)를 넉넉히 붓고 중불로 예열합니다. 기름 온도가 적당해지면 꼬마 돈까스를 넣고, 굴려가며 모든 면이 노릇하게 익도록 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣지 마세요.
Step 12
시간이 지날수록 꼬마 돈까스의 겉면이 먹음직스러운 황금빛 갈색으로 변해가고, 속까지 잘 익어가고 있습니다. 군침 도는 소리와 함께 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨 올 거예요.
Step 13
잘 튀겨진 꼬마 돈까스를 건져내어 튀김망이나 체에 밭쳐 기름기를 가볍게 빼줍니다. 튀겨낸 돈까스를 살짝 흔들어 여분의 기름을 털어내세요.
Step 14
키친타올을 깐 넓은 접시 위에 튀겨낸 꼬마 돈까스를 올려 한번 더 키친타올로 겉면을 살짝 눌러주며 기름기를 흡수시켜주면 더욱 깔끔하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 완성!
Step 15
**✨ 남은 꼬마 돈까스 완벽 보관 꿀팁! ✨** 튀겨낸 꼬마 돈까스를 식힌 후, 서로 달라붙지 않도록 넓은 쟁반이나 트레이에 간격을 두고 나란히 줄 세워 올려주세요. 그 위에 랩을 덮어 냉동실에 넣어 얼려주시면 됩니다.
Step 16
약 1시간 정도 냉동실에서 얼리면 겉이 단단해져 서로 붙지 않는 상태가 됩니다. 이 상태에서 개별 포장하거나 보관하면 편리합니다.
Step 17
겉이 얼려진 꼬마 돈까스를 꺼내 바로 냉동 보관이 가능한 밀폐 용기나 지퍼백에 담아주세요. 공기를 최대한 제거하여 밀봉하면 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.
Step 18
아기가 먹고 싶을 때마다 냉동실에서 먹을 양만큼만 꺼내어 에어프라이어나 프라이팬, 오븐 등을 이용해 데워주시면 갓 만든 것처럼 맛있게 즐길 수 있습니다. (Tip: 에어프라이어 180도에서 8-10분 정도 데우면 바삭하게 즐길 수 있어요!)
