영양 가득! 시금치 된장국 끓이는 법
집밥의 정석, 구수하고 맛있는 시금치 된장국 황금 레시피
신선한 시금치와 향긋한 표고버섯, 부드러운 두부가 듬뿍 들어가 영양 만점인 시금치 된장국을 집에서 간편하게 끓여보세요. 깊고 구수한 국물 맛이 일품이라 온 가족이 좋아하는 든든한 국물 요리가 될 거예요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 레시피랍니다!
주요 재료
- 멸치 다시마 육수 800ml (진하게 우린 것)
- 손질된 냉동 시금치 150g (또는 생 시금치)
- 부드러운 두부 150g (깍둑썰기)
- 신선한 표고버섯 2개 (얇게 슬라이스)
- 집 된장 2.5큰술 (또는 취향껏 조절)
- 감칠맛 더하는 연두 2큰술 (다시다나 국간장으로 대체 가능)
- 송송 썬 대파 1/4대 (고명용)
조리 방법
Step 1
깊고 진한 맛의 멸치 육수 800ml를 냄비에 붓고 센 불로 끓여주세요. 국물 맛의 기본이니 육수부터 꼼꼼히 준비하는 것이 좋습니다.
Step 2
된장 2.5큰술은 체에 밭쳐 덩어리 없이 부드럽게 풀어줍니다. 이렇게 하면 국물에 된장이 뭉치지 않고 고르게 퍼져 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
Step 3
국물에 감칠맛과 깊이를 더하기 위해 연두 2큰술을 넣어주세요. 연두가 없다면 다시다 약간이나 국간장으로 대체해도 좋습니다. 끓기 시작할 때 넣어주세요.
Step 4
육수가 팔팔 끓기 시작하면 얇게 썰어둔 표고버섯 2개와 깍둑썰기한 두부 150g을 조심스럽게 넣어줍니다. 버섯의 향긋함과 두부의 부드러움이 국물에 잘 배어들도록 해주세요.
Step 5
손질된 냉동 시금치 150g을 넣고 잘 풀어주세요. 생 시금치를 사용하실 경우, 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 넣어주시면 됩니다. 시금치는 오래 끓이면 물러지니 마지막에 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 6
불을 중불로 줄이고 약 2분간 더 끓여줍니다. 시금치가 부드럽게 익고 재료들의 맛이 국물에 충분히 우러나도록 끓여주세요. 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요!
Step 7
마지막으로 송송 썰어둔 대파 1/4대를 고명으로 올리고 한소끔만 더 끓여주면 맛있는 시금치 된장국이 완성됩니다. 불을 끄고 그대로 잠시 두었다 내면 맛이 더욱 깊어져요.
Step 8
따끈하고 구수한 시금치 된장국, 이제 맛있게 즐기세요! 밥 말아 먹기에도 최고랍니다. 🙂
