영양 가득 밥도둑, 꽁치무조림 레시피
쉽고 맛있는 밥반찬: 캔꽁치와 무로 만드는 영양 만점 꽁치무조림
캔꽁치와 무를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 영양 만점 꽁치무조림 레시피를 소개합니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 최고의 밥반찬으로, 제철 무의 시원함과 꽁치의 풍미가 어우러져 온 가족이 즐길 수 있습니다.
주재료
- 무 1도막 (약 3cm 두께)
- 캔 꽁치 1캔 (400g)
- 대파 1/2대
- 장아찌용 청양고추 1개 (또는 일반 청양고추)
양념 재료
- 멸치액젓 1큰술
- 설탕 1작은술
- 참기름 2큰술
- 고춧가루 4큰술
- 진간장 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 설탕 1작은술
- 참기름 2큰술
- 고춧가루 4큰술
- 진간장 1큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 꽁치무조림을 위해 먼저 무를 준비해주세요. 무는 약 0.7~1cm 두께로 납작하게 썰어주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸릴 수 있으니 적당한 두께로 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 2
밑간 양념을 만들어 무를 볶아주세요. 볼에 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 썰어둔 무를 넣고 조물조물 버무려 양념이 배도록 합니다. 양념한 무를 냄비에 넣고 센 불에서 살짝 볶다가 물 1컵(200ml)을 붓고 뚜껑을 덮어 끓여주세요. 무가 어느 정도 익도록 끓이는 것이 중요합니다.
Step 3
무가 익으면서 물이 졸아들기 시작하면 캔 꽁치를 넣어주세요. 꽁치는 기름을 살짝 빼고 냄비에 가지런히 넣어줍니다. 꽁치가 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요.
Step 4
남은 양념과 채소를 꽁치 위에 올려주세요. 남은 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술 (기호에 따라 더 추가 가능)을 꽁치 위에 골고루 뿌려줍니다. 대파는 어슷하게 썰고, 장아찌 고추(또는 청양고추)는 동그랗게 썰어 꽁치 위에 보기 좋게 올려주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 고추 양을 조절해주세요.
Step 5
국물을 자작하게 졸여 양념이 쏙 배도록 끓여주세요. 물을 1/2컵(100ml) 정도 더 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 불을 중약불로 줄여주세요. 뚜껑을 덮고 꽁치와 무에 양념이 잘 배도록 15-20분 정도 끓여줍니다. 중간에 꽁치가 익도록 한 번 뒤집어주거나, 국물을 숟가락으로 떠서 꽁치 위에 끼얹어주면 양념이 더 잘 스며듭니다. 마지막으로 불을 끄기 전에 남은 참기름 1큰술을 둘러주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 6
완성된 꽁치무조림을 맛있게 즐겨주세요! 부드럽게 익은 무와 촉촉하게 양념이 밴 꽁치, 그리고 칼칼한 국물이 밥과 정말 잘 어울리는 꽁치무조림이 완성되었습니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다.
