영양만점! 새우 브로콜리 볶음 레시피
골다공증, 암, 심장병 예방에 좋은 영양 만점 새우 브로콜리 볶음
항산화 물질과 칼슘이 풍부하여 뼈 건강과 면역력 증진에 탁월한 브로콜리를 매일매일 맛있게 즐길 수 있는 초간단 레시피입니다. 식이섬유까지 풍부한 브로콜리와 오동통한 새우의 환상적인 조화를 맛보세요!
주재료
- 신선한 브로콜리 1송이
- 탱글탱글한 새우 12마리
- 통마늘 3톨
- 고소한 풍미를 더할 식용유 3스푼
- 고소함을 더할 통깨 약간
- 간 맞추기 위한 소금 1스푼
볶음 양념
- 감칠맛의 비밀, 굴소스 1스푼
- 달콤함을 더해줄 올리고당 1스푼
- 알싸한 맛, 후춧가루 톡톡톡
- 고소한 마무리, 참기름 0.5스푼
- 감칠맛의 비밀, 굴소스 1스푼
- 달콤함을 더해줄 올리고당 1스푼
- 알싸한 맛, 후춧가루 톡톡톡
- 고소한 마무리, 참기름 0.5스푼
조리 방법
Step 1
브로콜리는 먹기 좋은 크기의 송이 모양으로 잘라주세요. 식초를 약간 넣은 물에 10분 정도 담가두어 불순물을 제거한 뒤, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 이렇게 하면 브로콜리를 더욱 신선하게 즐길 수 있어요.
Step 2
냄비에 소금 1스푼을 넣고 물을 끓인 후, 깨끗하게 씻어둔 브로콜리를 넣고 약 2분간 짧게 데쳐줍니다. 브로콜리가 너무 물러지지 않도록 살짝만 익혀주는 것이 중요해요. 이렇게 하면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
데친 브로콜리는 바로 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 쓴맛이 날 수 있으니, 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 제거해주면 더욱 좋아요.
Step 4
오동통한 새우도 찬물에 깨끗하게 헹궈 껍질에 붙은 불순물을 제거하고 준비해 주세요. 싱싱한 새우를 사용하면 요리의 풍미가 훨씬 좋아진답니다.
Step 5
물기를 제거한 브로콜리는 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 통마늘 3톨은 얇게 슬라이스해서 마늘 향이 잘 배어 나오도록 준비합니다.
Step 6
달궈진 팬에 식용유 3스푼을 두르고 슬라이스한 마늘을 넣어 중약불에서 천천히 볶아줍니다. 마늘이 노릇하게 익으면서 고소한 향이 올라올 때까지 볶아주면 풍미가 훨씬 깊어져요.
Step 7
마늘이 충분히 익어 향이 올라오면, 준비해둔 새우를 넣고 새우의 색이 붉게 변할 때까지 함께 볶아줍니다. 새우를 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.
Step 8
새우가 익으면 데쳐서 물기를 뺀 브로콜리를 넣고, 감칠맛을 더해줄 굴소스 1스푼과 단맛을 추가할 올리고당 1스푼을 넣어 함께 볶아줍니다. 재료들이 양념과 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 9
마지막으로 알싸한 맛을 더해줄 후춧가루를 톡톡톡 뿌려주고, 고소한 풍미를 완성할 참기름 0.5스푼을 둘러줍니다. 모든 재료가 양념과 골고루 섞이도록 재빨리 한번 더 볶아주세요.
Step 10
맛있게 볶아진 새우 브로콜리 볶음을 보기 좋은 그릇에 담아주세요. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 영양 가득하고 맛있는 요리 완성입니다!
