영양만점! 부추 달걀 스크램블 볶음
간단하고 맛있는 부추 달걀 볶음 요리
부드러운 달걀 스크램블과 아삭한 부추, 달콤한 양파가 만나 훌륭한 식감을 자랑하는 ‘부추 달걀 볶음’ 레시피를 소개합니다. 재료도 간단하고 조리법도 쉬워 누구나 맛있는 한 끼를 즐길 수 있어요. 특히 아이들도 잘 먹는 영양 반찬으로 최고이며, 입맛이 없을 때 별미로 만들어 먹기에도 안성맞춤입니다. 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
필수 재료
- 신선한 부추 1/2줌
- 양파 1개
- 신선한 달걀 2개
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 깨끗하게 껍질을 벗기고 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 채 썬 양파는 볶았을 때 부드러운 식감을 더해줍니다.
Step 2
신선한 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거한 후, 약 3-4cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 부추 특유의 향긋함이 요리의 풍미를 살려줍니다.
Step 3
넓은 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 기호에 맞게 소금을 약간 넣어주세요. 젓가락이나 거품기를 이용해 달걀 노른자와 흰자를 잘 섞어 완전히 풀어준 뒤, 달걀 특유의 비린내가 나지 않도록 준비합니다.
Step 4
달군 팬에 식용유를 1/2 큰술 정도 두르고, 풀어놓은 달걀물을 부어주세요. 젓가락으로 휘저어가며 달걀을 몽글몽글한 스크램블 에그 형태로 익혀줍니다. 너무 익히지 않고 부드러운 상태에서 꺼내 따로 담아둡니다.
Step 5
스크램블 에그를 익혔던 팬을 한번 닦아내거나, 깨끗한 팬에 식용유를 1/2 큰술 더 두르고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 중불에서 볶아주세요. 양파가 익으면서 단맛이 올라옵니다.
Step 6
양파가 부드럽게 볶아지면, 손질해 둔 부추를 넣고 약불로 줄인 뒤 잔열로 살짝만 볶아주세요. 부추는 너무 오래 익히면 식감이 물러지고 색이 변하니, 숨이 죽을 정도로만 빠르게 볶는 것이 포인트입니다. 마지막으로 소금으로 간을 맞춰주세요.
Step 7
앞서 만들어 두었던 부드러운 달걀 스크램블을 팬에 넣고, 준비한 후추가루 약간과 참기름 1 작은술을 더해 가볍게 섞어줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 살짝만 볶아주면 맛있는 부추 달걀 볶음 완성입니다!
