영양만점! 바다향 가득 매생이 계란말이
아이들도 좋아하는 영양 간식, 매생이 계란말이 도시락 반찬으로 활용하기
싱그러운 바다의 맛, 매생이를 넣어 만든 부드러운 계란말이 레시피입니다. 평소 해산물을 즐겨 먹지 않는 아이들도 이 특별한 계란말이는 거부감 없이 맛있게 먹을 수 있어요. 알록달록 예쁜 색감과 풍부한 영양으로 도시락 반찬으로도 손색이 없답니다.
재료
- 신선한 계란 8개
- 건조 매생이 (작은 크기) 1개
양념 및 기타
- 소금 2~3꼬집 (취향에 따라 조절)
- 해바라기유 또는 식용유 2~3큰술
- 소금 2~3꼬집 (취향에 따라 조절)
- 해바라기유 또는 식용유 2~3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 볼에 계란 8개를 깨뜨려 넣고, 소금 2~3꼬집을 넣어주세요. 거품기로 계란을 힘차게 저어주시는데, 이때 젓가위를 이용해 10번 정도 가볍게 휘저어주시면 계란의 알끈이 효과적으로 끊어져 계란말이가 더욱 부드러워진답니다. 덩어리 없이 곱게 풀어주는 것이 중요해요.
Step 2
풀어놓은 계란물을 1/3 분량과 2/3 분량으로 나누어 주세요. 그리고 1/3 분량의 계란물에 건조 매생이 1개를 작게 부숴 넣고 잘 섞어줍니다. *건조 매생이를 그대로 넣으면 덩어리져 잘 풀리지 않을 수 있으니, 미리 손으로 잘게 부수거나 물에 살짝 불려 사용하면 더욱 편리합니다. 덩어리 없이 곱게 풀어주는 것이 포인트예요!
Step 3
이제 계란말이를 만들 차례입니다. 약불로 달궈진 팬에 해바라기유 1큰술을 두르고, 키친타월을 이용해 팬 전체에 얇게 기름 코팅을 해주세요. 이렇게 하면 계란물이 들러붙지 않아 깔끔하게 말아낼 수 있습니다.
Step 4
기름이 코팅된 팬에 매생이를 섞은 계란물 1/3 분량을 모두 부어주세요. 약불을 유지하며 계란물이 팬의 절반 이상 익었을 때, 끝부분부터 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 모양이 예쁘게 나오도록 균일하게 말아주세요.
Step 5
말아놓은 매생이 계란말이를 팬의 한쪽으로 밀어놓습니다. 팬의 빈 공간에 해바라기유 1큰술을 다시 두르고 키친타월로 펴 발라주세요. 이제 남은 계란물 2/3 분량 중 절반(즉, 전체 계란물의 1/3)을 부어줍니다. 익기 시작하면, 뒤집개를 이용해 기존에 말아놓은 매생이 계란말이를 들어 올려, 새로 부은 노란 계란물 위로 덮어주듯이 내려놓습니다. 그리고 다시 돌돌 말아주세요. 이 과정을 반복하면 두툼하고 예쁜 계란말이를 만들 수 있습니다.
Step 6
마지막 남은 노란 계란물(전체 계란물의 1/3)을 팬에 부어 앞선 과정과 동일하게 반복합니다. 노란 계란물로 매생이 계란말이를 감싸듯이 말아준 후, 팬에서 2~3분 정도 더 익혀 속까지 완전히 익도록 합니다. 완성된 계란말이는 조심스럽게 도마로 옮겨 한 김 식혀주세요. 완전히 식기 전에 잘라주면 단면이 깔끔하게 잘리지 않을 수 있으니, 살짝 식힌 후 잘라야 합니다.
Step 7
한 김 식힌 매생이 계란말이를 먹기 좋은 두께로 썰어줍니다. 살짝 사선으로 잘라주면 더욱 예쁜 모양이 되는데요. 접시에 담을 때 몇 개를 살짝 비스듬히 겹쳐주면 귀여운 하트 모양처럼 연출할 수도 있어요. 속은 선명한 초록색으로, 겉은 노란 계란 옷을 입은 매생이 계란말이가 완성되었습니다. 보기에도 예쁘고 영양도 풍부하여 모두가 좋아할 맛있는 요리가 될 거예요.
