영양만점! 맛있는 약고추장 만들기
쉽고 맛있는 약고추장 레시피 (고추장 쌈장, 고추장 볶음, 볶음 고추장)
부드러운 소고기와 맛있는 고추장만 있으면 집에서도 근사한 약고추장을 만들 수 있어요! 핑거푸드나 각종 요리에 곁들이면 맛이 배가 되는 활용도 만점 레시피를 소개합니다. 집에서 간단하게 만들어 보세요!
주요 재료
- 소고기 다짐육 300g
- 고추장 3큰술 (듬뿍)
- 올리고당 3큰술
- 설탕 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 소고기 다짐육 300g을 넣고 약 3분 동안 살짝 데쳐줍니다. 이 과정은 소고기의 불순물을 제거하고 깔끔한 맛을 내는 데 도움을 줍니다.
Step 2
데친 소고기는 체에 밭쳐 깨끗한 물에 여러 번 헹궈주세요. 꼼꼼하게 헹궈야 잡내가 없고 깔끔한 약고추장을 만들 수 있답니다. 헹군 후에는 물기를 최대한 제거해주세요.
Step 3
이제 팬을 중불로 달군 후, 물기를 뺀 소고기 다짐육을 넣고 볶아주세요. 소고기의 남은 수분을 날려 보내면서 고슬고슬하게 볶아주는 것이 중요합니다. 수분이 완전히 제거되어야 나중에 고추장과 양념이 잘 어우러집니다.
Step 4
소고기가 충분히 볶아져 수분이 날아갔다면, 불을 약불로 줄여주세요. 이제 맛있는 양념을 넣을 차례입니다. 고추장 3큰술 (가득 담아 듬뿍!), 올리고당 3큰술, 그리고 설탕 1큰술을 팬에 넣어주세요.
Step 5
약불 상태에서 모든 재료가 잘 섞이도록 주걱 등으로 고루 저어가며 약 10분간 충분히 볶아줍니다. 달콤하고 짭짤한 양념이 소고기와 잘 어우러지면서 맛있는 약고추장의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
볶는 동안 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요. 약불에서 천천히 볶아야 고추장이 타지 않고, 맛있는 양념이 소고기에 깊숙이 스며들어 감칠맛이 살아납니다. 윤기가 자르르 흐르면 완성 단계에 가까워진 거예요.
Step 7
완성된 약고추장은 열탕으로 소독한 유리 밀폐 용기에 담아주세요. 완전히 식힌 후에 뚜껑을 닫아 냉장 보관하면 오랫동안 맛있게 드실 수 있습니다. 이렇게 만들어 두면 정말 든든하답니다.
Step 8
만들어진 약고추장은 밥에 비벼 먹거나, 쌈 채소에 곁들여 드셔도 아주 맛있어요. 특히, 알배추나 상추에 밥을 올리고 약고추장을 얹어 한입 크기로 만들어 핑거푸드로 즐기시면 아이들 간식으로도 인기 만점입니다!
