영양만점! 든든한 두부 달걀 조림 반찬
쉽고 맛있는 두부 달걀 조림
냉장고 속 단백질 듀오, 두부와 달걀을 활용하여 뚝딱 만들어 낼 수 있는 든든한 아침 반찬 레시피를 소개합니다. 바쁜 아침에도 걱정 없이 맛있고 영양 가득한 식사를 챙길 수 있어요.
주재료
- 두부 300g (약 1모)
- 달걀 2개
- 대파 1대
- 홍고추 1/2개
- 청양고추 1/2개
- 양파 1/7개 (작은 크기)
양념장 재료
- 다진 마늘 1작은술
- 맛술 (미림 등) 1/2큰술
- 매실청 1큰술
- 진간장 1큰술
- 참치액 1작은술 (없으면 국간장이나 액젓으로 대체 가능)
- 고춧가루 1.5큰술
- 들기름 1큰술
- 식용유 1/2큰술
- 후추 약간
- 치킨스톡 1작은술 (또는 물 1컵)
- 다진 마늘 1작은술
- 맛술 (미림 등) 1/2큰술
- 매실청 1큰술
- 진간장 1큰술
- 참치액 1작은술 (없으면 국간장이나 액젓으로 대체 가능)
- 고춧가루 1.5큰술
- 들기름 1큰술
- 식용유 1/2큰술
- 후추 약간
- 치킨스톡 1작은술 (또는 물 1컵)
조리 방법
Step 1
두부는 300g 분량을 준비하여 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 깍둑썰기 해주세요. 물기를 살짝 제거하면 부서짐을 방지할 수 있습니다.
Step 2
대파는 흰 부분을 어슷하게 썰어주고, 홍고추와 청양고추는 씨를 제거한 후 송송 썰어 준비합니다. 양파는 얇게 채 썰어 주세요. (대파의 푸른 잎 부분은 따로 썰어 육수나 고명으로 활용할 수 있습니다.)
Step 3
넓은 볼에 다진 마늘 1작은술, 맛술 1/2큰술, 매실청 1큰술, 진간장 1큰술, 참치액 1작은술, 고춧가루 1.5큰술, 후추 약간, 들기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요.
Step 4
냄비 바닥에 식용유 1/2큰술을 두르고, 썰어 놓은 대파의 푸른 잎 부분을 넣고 살짝 볶아 향을 내주세요. 그 위에 썰어둔 두부를 보기 좋게 올리고, 만들어둔 양념장을 두부 위에 골고루 끼얹어 줍니다. 물 1컵과 치킨스톡 1작은술 (또는 물 1컵만 사용)을 붓고 중불에서 끓여주세요.
Step 5
끓고 있는 두부 조림 위에 달걀 2개를 준비하여 곱게 풀어 준비합니다.
Step 6
팔팔 끓고 있는 두부 위에 풀어 놓은 달걀물을 천천히 부어주세요. 달걀이 익을 때까지 뚜껑을 덮고 약불에서 5~7분간 더 끓여주시면 맛있는 두부 달걀 조림이 완성됩니다. 취향에 따라 통깨를 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.
