여름의 맛! 달콤 상큼 참외 샐러드
싱그러운 여름 제철 참외로 만드는 입맛 돋우는 참외 샐러드 레시피
안녕하세요! 여러분의 식탁을 풍성하게 만들어 줄 이급식입니다. 오늘은 여름의 대표 과일, 참외를 활용하여 간단하면서도 특별한 샐러드를 만들어 볼 거예요. 참외의 아삭한 식감과 은은한 단맛에 고소한 견과류, 새콤달콤한 드레싱이 어우러져 아이부터 어른까지 모두 좋아할 맛이랍니다. 지금 바로 맛있는 참외 샐러드 만들러 가볼까요?
60인분 재료
- 참외 10개
- 방울토마토 200g
- 건포도 200g
- 신선한 딜 10g
- 가당 연유 500g
- 고운 소금 50g
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 참외 10개를 준비해주세요. 참외 껍질은 감자칼 등을 이용해 얇게 벗겨내고, 반으로 길게 갈라주세요. 숟가락을 이용해 가운데 씨 부분을 깨끗하게 긁어내 제거합니다. (이때, 씨는 따로 모아 채에 걸러 드레싱 재료로 활용할 예정이니 버리지 마세요!) 참외는 약 1cm 두께로 보기 좋게 썰어주시면 됩니다. 너무 얇으면 씹는 맛이 덜하고, 너무 두꺼우면 드레싱이 잘 배지 않으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 2
앞서 분리해둔 참외 씨를 고운 체에 밭쳐 투명한 즙만 나오도록 부드럽게 걸러주세요. 이 참외 즙은 드레싱의 풍미를 더해주는 중요한 역할을 한답니다.
Step 3
이제 참외 샐러드의 핵심인 드레싱을 만들어 볼 거예요. 볼에 부드럽게 걸러낸 참외 즙과 달콤한 가당 연유 500g, 그리고 약간의 감칠맛을 더해줄 고운 소금 50g을 넣어주세요. 신선한 딜 10g은 잘게 다져 넣으면 향긋한 풍미를 더할 수 있습니다. 모든 재료를 거품기나 숟가락을 이용해 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어 소스가 완성될 때까지 저어줍니다.
Step 4
준비한 샐러드 접시나 큰 볼에 먹기 좋게 썰어둔 참외를 보기 좋게 깔아주세요. 그 위에 색감을 더해줄 방울토마토 200g을 반으로 잘라 올리고, 달콤한 맛의 건포도 200g을 골고루 뿌려줍니다. 마지막으로 신선한 딜 약간(장식용)을 잎만 떼어 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보일 거예요.
Step 5
마지막 단계입니다! 앞서 정성껏 만들어둔 참외 드레싱을 샐러드 위에 촉촉하게 뿌려주세요. 드레싱을 뿌린 후 살살 버무려주거나, 그대로 위에 얹어내도 좋습니다. 이제 아삭하고 달콤한 참외 샐러드가 근사하게 완성되었습니다! 싱그러운 여름의 맛을 즐겨보세요.
