에어프라이어 퓨전 가지구이
겉바속촉! 버터 토마토소스 퓨전 가지구이 레시피, 에어프라이어로 간편하게
풍미 가득한 버터와 새콤달콤매콤한 퓨전 소스로 구워낸 가지구이! 에어프라이어로 쉽고 빠르게 만들 수 있어 반찬으로도, 특별한 요리로도 손색없어요.
주재료
- 가지 2개
- 버터 적당량 (약 20~30g)
퓨전 소스
- 토마토 파스타 소스 6큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 또는 올리고당 1/2큰술
- 다진 파 약간 (고명용)
- 토마토 파스타 소스 6큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 또는 올리고당 1/2큰술
- 다진 파 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 가지 2개를 준비합니다. 가지의 꼭지를 제거한 후, 먹기 좋은 크기인 2~3등분으로 큼직하게 썰어주세요. 가지는 시간이 지날수록 씨 부분이 조금씩 진해지니, 바로 조리하는 것이 좋습니다.
Step 2
썰어 놓은 가지 표면에 격자무늬로 칼집을 냅니다. 가지가 완전히 잘리지 않도록, 2/3 깊이 정도로 칼집을 넣어주세요. 이렇게 칼집을 내주면 가지가 익으면서 모양이 예뻐지고, 소스가 속까지 잘 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
칼집 낸 가지 표면에 녹인 버터를 꼼꼼하게 발라줍니다. 가지는 기름을 빠르게 흡수하므로 넉넉하게 발라주거나, 버터 조각을 잘라 가지 위에 올려주어도 좋습니다. 버터를 발라주면 구웠을 때 더욱 고소하고 풍미가 살아납니다. 식용유 대신 버터를 사용하면 훨씬 풍부한 맛을 느낄 수 있어요.
Step 4
버터를 바른 가지를 에어프라이어에 넣고 180℃에서 5분간 구워줍니다. 이어서 온도를 220℃로 높여 5분간 더 구워주세요. 가지의 반대편은 따로 굽지 않아도 괜찮습니다. 칼집 덕분에 속까지 열이 전달되어 골고루 익기 때문입니다.
Step 5
가지가 구워지는 동안 맛있는 퓨전 소스를 만들어 볼까요? 볼에 토마토 파스타 소스 6큰술, 고추장 1큰술, 설탕(또는 올리고당) 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 토마토소스의 새콤달콤함과 고추장의 매콤함이 어우러져 환상적인 맛을 냅니다.
Step 6
잘 구워진 가지를 커다란 볼에 담고, 만들어둔 퓨전 소스를 부어 골고루 버무려 줍니다. 소스가 가지의 칼집 사이사이까지 잘 스며들도록 살살 섞어주세요. 이제 맛있는 가지 요리가 거의 완성되었습니다!
Step 7
완성된 가지구이를 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 잘게 썬 파를 고명으로 뿌리거나 깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다. 밥과 함께 곁들여 먹으면 훌륭한 한 끼 식사가 되고, 간단하면서도 색다른 가지 요리를 맛보고 싶을 때 강력 추천하는 레시피입니다!
