얼큰 칼칼 빨간 어묵탕
매콤한 어묵탕, 얼큰한 오뎅탕, 매콤한 꼬치 어묵 요리, 혼술 안주 추천
나 혼자 산다 프로그램에서 영감을 받아, 집에서 간단하게 만들어 즐길 수 있는 특별한 빨간 어묵탕 레시피를 소개합니다. 매콤하고 깊은 국물 맛이 일품이며, 쫄깃한 어묵과 떡, 그리고 푸짐한 건더기까지 더해져 든든한 한 끼 식사 또는 완벽한 술안주로 손색이 없습니다.
주재료
- 사각 어묵 6~8장 (취향에 따라 조절 가능)
- 떡볶이용 가래떡 3~4개 (말랑한 상태)
- 대파 1줌 (어슷 썰어 준비)
- 청양고추 1~2개 (송송 썰어 매콤함 더하기)
- 생수 1L (맑고 시원한 육수의 베이스)
양념 및 육수
- 시판 육수 알갱이 또는 다시마 멸치 육수 2개 분량
- 고추장 0.5 큰술 (깊고 칼칼한 맛)
- 고춧가루 1 큰술 (색감과 매콤함 UP)
- 진간장 1.5 큰술 (감칠맛과 간 맞추기)
- 물엿 0.5 큰술 (은은한 단맛과 윤기)
- 다진 마늘 1 큰술 (풍미 UP)
- 만능 양념장 0.5 큰술 (만능 양념장은 탕수육 또는 라면 레시피 참고)
- 치킨스톡 또는 국간장/참치액 약간 (간 조절용, 선택 사항)
- 시판 육수 알갱이 또는 다시마 멸치 육수 2개 분량
- 고추장 0.5 큰술 (깊고 칼칼한 맛)
- 고춧가루 1 큰술 (색감과 매콤함 UP)
- 진간장 1.5 큰술 (감칠맛과 간 맞추기)
- 물엿 0.5 큰술 (은은한 단맛과 윤기)
- 다진 마늘 1 큰술 (풍미 UP)
- 만능 양념장 0.5 큰술 (만능 양념장은 탕수육 또는 라면 레시피 참고)
- 치킨스톡 또는 국간장/참치액 약간 (간 조절용, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 1L의 생수에 시판 육수 알갱이 2개 또는 다시마와 멸치로 맛있는 육수를 만들어 줍니다. 다시마 멸치를 사용하시는 경우, 10분 정도 끓인 뒤 건져내 깔끔한 국물 맛을 내주세요.
Step 2
냉동된 사각 어묵을 사용하실 경우, 쫄깃한 식감을 살리기 위해 살짝 해동하는 과정이 필요해요.
Step 3
해동이 덜 된 어묵은 끓는 물에 아주 살짝만 부어주세요.
Step 4
어묵이 말랑해지면 바로 건져내 물기를 제거하고 사용하면 좋습니다. 너무 오래 익히지 않도록 주의해주세요.
Step 5
준비된 사각 어묵은 먹기 좋게 꼬치에 꽂아주세요. 꼬치에 꽂으면 익는 동안 흐트러짐 없이 모양을 유지하고, 먹기도 편하답니다.
Step 6
준비한 가래떡도 어묵 꼬치에 함께 꽂아주면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
Step 7
이제 맛있는 육수가 완성되면, 매콤한 맛을 더해줄 양념 재료들을 넣어줄 차례입니다.
Step 8
고추장 0.5T, 고춧가루 1T, 간장 1.5T, 물엿 0.5T, 다진 마늘 1T, 그리고 특별한 풍미를 더해줄 만능 양념장 0.5T를 넣어주세요. (만능 양념장은 별도 레시피 참고!)
Step 9
모든 양념을 넣은 육수는 고추장이 뭉치지 않도록 주걱 등으로 잘 저어가며 끓여주세요. 양념이 국물에 완전히 풀어져 맛있는 베이스가 만들어질 때까지 끓이는 것이 중요합니다.
Step 10
양념이 잘 풀어져 끓기 시작하면, 꼬치에 꽂아둔 어묵과 떡을 조심스럽게 넣어줍니다. 끓이는 동안 간을 보고, 싱겁다면 치킨스톡 1~2T, 국간장 또는 참치액을 추가하여 원하는 간을 맞춰주세요.
Step 11
어묵과 떡이 알맞게 익으면, 마지막으로 먹기 좋게 썬 대파와 청양고추를 듬뿍 넣어주세요. 2분 정도 더 끓여 향긋함과 칼칼함이 어우러지면 맛있는 빨간 어묵탕 완성입니다!
Step 12
와~ 국물이 정말 맛있는데, 이대로만 먹기에는 좀 아쉽다는 생각이 들었어요. 그래서 특별한 추가 재료를 더해봤답니다!
Step 13
이미 익은 어묵과 떡 꼬치는 잠시 건져내서 따로 보관해둡니다.
Step 14
이제 맑은 국물에 냉동 만두와 비엔나 소시지를 추가하여 함께 끓여줄 거예요. 아이들도 좋아하고, 어른들도 좋아하는 든든한 재료죠!
Step 15
이렇게 추가 재료를 더하길 정말 잘했다는 생각이 들었어요! 국물이 더욱 풍성해지고 맛도 훨씬 다채로워졌답니다.
Step 16
남자친구와 함께 만든 이 얼큰한 빨간 어묵탕은 정말 최고의 술안주였어요! 근사한 저녁 식사로도, 즐거운 홈술 타임으로도 완벽했답니다. 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요!
