얼큰 칼칼! 돼지 등뼈 김치찜 레시피
푸짐하고 깊은 맛, 돼지 등뼈 김치찜
진정한 밥도둑이자 최고의 술안주인 돼지 등뼈 김치찜을 오늘 저녁, 집에서 쉽고 근사하게 만들어 보세요! 돼지 등뼈의 깊은 풍미와 잘 익은 김치의 환상적인 조화가 입맛을 돋울 거예요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정과 꿀팁까지 모두 담았습니다.
주재료
- 돼지 등뼈 500g
- 잘 익은 김치 1/2 포기
등뼈 삶을 때 (잡내 제거)
- 월계수잎 4장
- 통마늘 8개
- 된장 1 큰술
- 생강가루 (또는 생강 반 쪽) 1 큰술
- 월계수잎 4장
- 통마늘 8개
- 된장 1 큰술
- 생강가루 (또는 생강 반 쪽) 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 돼지 등뼈 500g을 찬물에 2시간 동안 담가 핏물을 제거합니다. 핏물이 잘 빠지도록 1시간마다 물을 갈아주세요. 이 과정을 통해 등뼈의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 2
핏물을 뺀 등뼈를 냄비에 넣고 찬물을 부어 한번 삶아줍니다. 삶은 등뼈는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 불순물을 제거합니다. 깨끗하게 씻은 등뼈를 다시 냄비에 넣고, 잡내 제거를 위해 월계수잎 4장, 된장 1 큰술, 통마늘 8개, 생강가루 1 큰술을 넣어줍니다. 등뼈가 잠길 정도로 물을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분간 끓이고, 다시 약불로 줄여 40분간 푹 끓입니다. 총 1시간 동안 등뼈를 삶아 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 3
1시간 동안 삶은 등뼈만 건져내고, 함께 삶았던 월계수잎과 통마늘은 건져내 버립니다. 이렇게 하면 등뼈의 잡내는 제거되고 부드러운 식감만 남게 됩니다.
Step 4
이제 김치를 넣고 본격적으로 김치찜을 끓일 차례입니다. 잘 익은 김치 반 포기를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 넣고, 삶아 놓은 등뼈와 함께 끓입니다. 여기에 맛을 더해줄 양념으로 다진 마늘 1 큰술, 고추장 1 큰술, 국간장 2 큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 한 시간 더 푹 끓여줍니다. 약한 불에서 천천히 끓여내면 등뼈의 감칠맛과 김치의 시큼한 맛이 조화롭게 어우러져 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 5
자, 이제 푸짐하고 맛있는 돼지 등뼈 김치찜이 완성되었습니다! 뜨끈한 밥 한 그릇에 쓱쓱 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없죠. 매콤하고 개운한 맛이 술안주로도 그만입니다. 오늘 저녁, 온 가족이 둘러앉아 즐거운 식사 시간을 가져보세요. 맛있게 드세요!
