얼큰 진한 소고기 당면찌개 황금 레시피
추운 겨울, 얼큰하고 진한 국물 끝내주는 소고기 당면찌개로 든든하게! ☆
몸과 마음을 사르르 녹여줄 따뜻하고 깊은 국물의 소고기 당면찌개를 소개합니다. 고기와 당면, 채소가 어우러져 푸짐함은 물론, 칼칼한 맛이 일품이라 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 별다른 재료 없이도 집에서 쉽게 만들 수 있으니, 올겨울 밥상에 꼭 올려보세요. 온 가족이 감탄할 맛이랍니다!
필수 재료
- 부채살 등 부드러운 소고기 400g
- 물에 미리 불려둔 당면 120g
- 청양고추 1개 (매콤한 맛 조절 가능)
- 애호박 1/4개
- 부드러운 두부 1/2모
- 대파 1/4대
양념 및 육수
- 멸치 다시마 육수 3 종이컵 (약 600ml)
- 고운 고춧가루 2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 깔끔한 국간장 2 큰술
- 감칠맛 나는 새우젓 1/2 큰술 (곱게 다져서)
- 후춧가루 약간
- 멸치 다시마 육수 3 종이컵 (약 600ml)
- 고운 고춧가루 2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 깔끔한 국간장 2 큰술
- 감칠맛 나는 새우젓 1/2 큰술 (곱게 다져서)
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 소고기는 찌개에 넣기 좋은 크기인 약 1.5cm 큐브 모양으로 깍둑썰기 해주세요. 이렇게 썰면 국물에 맛이 잘 우러나고 먹기도 편하답니다.
Step 2
청양고추는 매콤한 맛을 더하기 위해 송송 썰어주세요. 대파 역시 어슷하게 썰어 준비합니다. 애호박과 두부는 소고기와 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주시면 됩니다. 채소는 너무 작지 않게 썰어야 씹는 식감이 살아있어요.
Step 3
찌개를 끓일 냄비에 준비한 멸치 다시마 육수 3종이컵을 붓고, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 2큰술, 곱게 다진 새우젓 1/2큰술, 후추 약간을 모두 넣어주세요. 이 상태로 불에 올려 한번 팔팔 끓여 양념이 잘 풀어지도록 합니다.
Step 4
육수가 끓어오르면 썰어둔 소고기와 애호박, 두부, 청양고추를 모두 넣어주세요. 센 불에서 끓이기 시작하면 육수가 탁해지는 것을 방지할 수 있습니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 재료들이 천천히 익도록 해주세요.
Step 5
소고기와 채소가 모두 부드럽게 익었는지 확인한 후, 미리 불려둔 당면을 넣고 약 1~2분간 더 끓여주세요. 당면이 국물을 흡수하여 더욱 풍성하고 걸쭉한 찌개가 완성됩니다. 마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끄면 맛있는 소고기 당면찌개 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
