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얼큰한 보리새우 콩나물국 레시피





얼큰한 보리새우 콩나물국 레시피

해장과 밥도둑을 동시에! 깊은 맛의 보리새우 콩나물국 끓이는 비법

시원하면서도 칼칼한 국물 맛이 일품인 보리새우 콩나물국 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없는 이 매콤한 콩나물국은 입맛 없을 때도 좋고, 해장용으로도 그만인데요. 특별한 비법은 바로 건조된 보리새우와 매콤한 칠리 고추에 있습니다. 이 두 가지 재료가 국물 맛을 한층 업그레이드시켜주어, 평소 콩나물국을 즐기지 않는 분들도 맛있게 즐길 수 있습니다. 맑고 시원한 콩나물국에 감칠맛 나는 보리새우와 칼칼한 매운맛이 더해져, 한 번 맛보면 잊을 수 없는 깊은 풍미를 선사합니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력! 지금 바로 그 비법을 알아보세요.

요리 정보

  • 분류 : 국/탕
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 1 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 아무나

재료
  • 콩나물 1줌 (약 100-150g)
  • 다시 육수 1.5컵 (약 300ml)
  • 국물용 보리새우 1큰술
  • 매운 칠리 고추 2-3개 (취향에 따라 조절)
  • 대파 약간 (송송 썬 것)
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 맛소금 1/3작은 술 (또는 국간장 약간)

조리 방법

Step 1

먼저, 콩나물을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 콩나물 비린내가 나지 않도록 꼬리나 상한 부분은 제거해주세요. 냄비에 준비한 다시 육수 1.5컵을 붓고, 국물용 보리새우 1큰술을 넣어줍니다. 중불에서 끓이기 시작하며 보리새우의 감칠맛이 우러나도록 합니다.

Step 2

육수가 끓기 시작하면 씻어둔 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아주세요. 콩나물이 익으면서 나는 수증기로 쪄주면 더욱 아삭하고 시원한 식감을 살릴 수 있습니다. 약 2~3분 정도, 콩나물이 숨이 죽을 때까지 익혀주세요. 너무 오래 익히면 콩나물의 아삭함이 사라지니 주의하세요.

Step 3

콩나물이 알맞게 익으면, 다진 마늘 1/2큰술과 송송 썬 대파 약간, 그리고 칼칼한 맛을 더해줄 매운 칠리 고추 2~3개를 어슷 썰어 넣어줍니다. (매운맛을 좋아하시면 고추씨까지 함께 넣어주셔도 좋습니다.) 마지막으로 맛소금 1/3작은 술을 넣어 간을 맞춰주세요. 부족한 간은 국간장이나 소금으로 추가해주시면 됩니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여주면 맛있는 보리새우 콩나물국 완성입니다!



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