얼큰하고 푸짐한 소불낙 전골
쿠쿠 3구 인덕션 와이드 플렉스존으로 완성하는 고급스러운 소불낙 전골 레시피
온 가족이 함께 즐기기 좋은 푸짐한 찌개 요리, 소불낙 전골을 소개합니다. 신선한 쇠고기와 부드러운 낙지, 갖가지 영양 만점 버섯과 채소를 듬뿍 넣어 끓이면 그 깊고 풍부한 맛에 절로 감탄하게 되실 거예요. 특히 쿠쿠 화이트 3구 인덕션의 와이드 플렉스존 기능을 활용하면 좌측 위아래 화구를 동시에 사용해 최대 3,400W의 강력한 화력으로 빠르게 조리할 수 있습니다. 또한, 일정한 온도를 유지시켜주어 재료 본연의 맛을 살리면서 더욱 맛있는 요리를 완성할 수 있답니다. 깔끔한 화이트 디자인의 인덕션 덕분에 주방 인테리어 효과까지 더해져 요리하는 매 순간이 즐거워집니다. (본 레시피는 제품을 지원받아 작성되었습니다.)
전골 재료
- 불고기용 쇠고기 100g
- 신선한 낙지 100g
- 느타리버섯 2줌 (먹기 좋게 찢어주세요)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 당근 1/2개 (납작하게 썰기)
- 청양고추 1개 (어슷 썰기)
- 홍고추 1개 (어슷 썰기)
- 부추 1줌 (길게 썰기)
- 시원한 멸치 육수 6컵
- 다진 마늘 1큰술
- 신선한 달걀노른자 1개
- 기호에 따라 소금 약간
- 기호에 따라 후추 약간
낙지, 소고기 밑간 및 양념
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 참기름 2큰술
- 후춧가루 약간
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 참기름 2큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 전골에 색감과 매콤함을 더해줄 청양고추와 홍고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 뒤, 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비해주세요. 향긋한 풍미를 자랑하는 부추는 5cm 길이로 길게 썰어주시면 좋습니다.
Step 2
불고기용 쇠고기와 손질한 낙지는 볼에 담아 밑간 재료(간장 2T, 설탕 1T, 다진 마늘 2T, 참기름 2T, 후춧가루 약간)를 모두 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 이렇게 밑간을 해두면 재료의 감칠맛이 훨씬 좋아집니다. 느타리버섯은 쫄깃한 식감을 살리기 위해 한입 크기로 먹기 좋게 찢어 준비하고, 양파와 당근은 납작하게 썰어 준비합니다.
Step 3
이제 본격적으로 전골을 끓일 차례입니다. 넓고 깊은 전골냄비 가장자리에는 준비해둔 느타리버섯, 양파, 당근 등 채소를 보기 좋게 둘러 담아주세요. 가운데에는 양념에 재워둔 쇠고기와 낙지를 보기 좋게 올려줍니다. 그 위에 시원하고 깊은 맛을 내는 멸치 육수 6컵을 붓고, 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요.
Step 4
쿠쿠 인덕션의 와이드 플렉스존 기능을 활용하여 센 불에서 멸치 육수를 팔팔 끓여줍니다. 육수가 끓어오르고 버섯과 채소의 숨이 살짝 죽기 시작하면, 전골의 간을 맞춰줄 차례입니다. 기호에 맞게 소금과 후추를 약간씩 넣고 간을 조절해주세요. 마지막으로 가운데에 신선한 달걀노른자 1개를 톡 깨뜨려 보기 좋게 얹어주면 됩니다.
Step 5
뚜껑을 덮고 모든 재료가 완전히 익을 때까지 중불에서 은근하게 끓여주세요. 쇠고기와 낙지가 부드럽게 익고 채소에서 맛있는 육수가 우러나와 깊은 풍미를 더할 거예요. 모든 재료가 맛있게 익으면 푸짐하고 근사한 소불낙 전골 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.