얼큰하고 시원한 임영웅표 오징어찌개
속이 확~ 풀리는 마성의 매력! 임영웅도 반한 특급 오징어찌개 레시피
가수 임영웅님이 어머님이 끓여주신 오징어찌개를 가장 좋아하신다는 이야기가 알려지면서 더욱 많은 분들의 사랑을 받게 된 ‘임영웅 오징어찌개’! 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 이 레시피로 집에서도 든든하고 맛있는 오징어찌개를 즐겨보세요. 해장으로도, 밥반찬으로도 최고랍니다.
기본 재료
- 오징어 1마리 (손질된 것 기준)
- 멸치 육수 500ml (또는 다시마 육수)
- 애호박 1/4개
- 감자 1/2개
- 양파 1/4개
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 1큰술
- 새우젓 1/2큰술 (또는 액젓)
- 밀가루 1큰술
- 굵은 소금 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오징어찌개의 깊은 맛을 더해줄 멸치 육수를 준비해 주세요. 500ml의 물에 시판 멸치 육수 티백을 넣고 약 10분간 끓여 진한 육수를 우려냅니다. 육수 티백은 건져내 주세요.
Step 2
육수가 끓는 동안, 찌개에 들어갈 채소와 오징어를 손질해 줍니다. 애호박, 감자, 양파는 0.5cm 두께로 먹기 좋은 크기(약 2cm x 2cm)로 썰어 준비합니다. 오징어는 내장, 눈, 입을 깨끗하게 제거하고 흐르는 물에 헹궈줍니다. 손질한 오징어에 밀가루 1큰술과 굵은 소금 1/2큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 주물러 불순물을 제거한 후, 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어줍니다. 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. (Tip: 미리 손질해 냉동 보관한 오징어를 사용하면 편리합니다. 해동 후 사용하시면 됩니다.)
Step 3
냄비에 끓여둔 멸치 육수를 붓고 고추장 1큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 잘 풀어줍니다. 국물이 다시 끓어오를 때까지 중불에서 끓여주세요.
Step 4
육수가 끓으면 국간장 1큰술을 넣어줍니다. 이어서 썰어둔 애호박, 감자, 양파를 모두 넣어주세요. 채소가 반쯤 익기 시작하면 (약 5분 후), 준비해둔 오징어를 넣고 함께 끓입니다. 오징어는 너무 오래 끓이면 질겨지니, 넣은 후 약 3~5분간만 끓여주는 것이 좋습니다.
Step 5
감자가 포슬포슬하게 다 익었는지 확인합니다. 간을 본 후, 새우젓 1/2큰술(또는 기호에 따라 국간장이나 액젓)을 넣어 입맛에 맞게 최종 간을 맞춰주세요. 간을 맞춘 후, 한소끔 더 끓여 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다.
Step 6
얼큰하고 시원한 임영웅표 오징어찌개가 완성되었습니다! 바쁜 아침 식사로도, 든든한 저녁 메뉴로도 손색없는 레시피입니다. 뜨끈한 국물과 쫄깃한 오징어, 부드러운 채소가 어우러져 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 맛이랍니다. 해장용으로도 정말 탁월해요.
Step 7
임영웅님이 어릴 적부터 좋아하셨다는 오징어찌개! 그 깊고 진한 국물 맛을 보니 왜 좋아하셨는지 알 것만 같습니다. 밥도둑이 따로 없네요! 얼큰하면서도 시원한 국물은 속까지 시원하게 풀어주어 해장에도 그만입니다. 시중에서 오징어찌개를 파는 곳을 찾기 어려운데, 이렇게 집에서 간단하고 맛있게 만들어 든든하게 즐겨보세요! 모두가 사랑하는 임영웅 오징어찌개 레시피였습니다!
