얼큰하고 깔끔한 초간단 순두부찌개 레시피 (2인분)
집에서 즐기는 쌀쌀한 날씨 별미, 순두부찌개
쌀쌀한 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄 맛있는 순두부찌개를 만들어 보았습니다. 슴슴하면서도 깔끔한 국물 맛이 일품이며, 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 2인분 기준으로 상세하게 준비했어요. 매콤한 맛과 부드러운 순두부의 조화를 즐겨보세요!
주요 재료
- 순두부 1봉 (약 300-350g)
- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살) 100g
- 잘 익은 김치 150g
- 고춧가루 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 청양고추 1개
- 대파 1/2 뿌리
- 다진 마늘 2톨 분량 (약 1 작은술)
- 새우젓 1 작은술 (국물 포함)
- 물 (종이컵 기준) 1컵 반 (약 300ml)
조리 방법
Step 1
김치찌개 맛의 기본은 잘 익은 김치! 김치를 준비해주세요. 신 김치를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
돼지고기는 국물 맛을 풍부하게 해주는 중요한 재료입니다. 신선한 돼지고기를 준비해주세요. (목살이나 삼겹살 부위 추천)
Step 3
찌개에 들어갈 모든 재료들을 한데 모아 준비합니다. 이렇게 재료를 미리 준비해두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 4
김치와 돼지고기는 찌개를 끓였을 때 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어줍니다. 마늘은 곱게 다져주고, 대파는 어슷하게 썰고, 청양고추는 씨를 제거한 후 어슷하게 썰어 준비합니다. (매운맛을 좋아하시면 씨를 남겨두셔도 좋아요.)
Step 5
깊은 맛을 내기 위해 뚝배기나 냄비에 참기름 1 큰술을 두르고, 준비한 다진 마늘을 넣어 중약불에서 볶아줍니다. 마늘 향이 올라오기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 6
썰어둔 돼지고기를 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 고기를 볶으면서 나오는 육즙이 찌개의 풍미를 더해줍니다.
Step 7
이제 볶아놓은 돼지고기에 썰어둔 김치를 넣고 김치가 나른해질 때까지 약 2-3분간 함께 볶아줍니다. 김치가 부드러워지면서 색이 진해지면 더욱 맛있어요.
Step 8
볶은 김치와 돼지고기에 물 1컵 반(약 300ml)을 붓고 강불로 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 불을 약불로 줄여 뭉근하게 끓여 김치와 고기의 맛이 우러나도록 합니다. (약 5-7분)
Step 9
김치가 충분히 익고 부드러워졌다면, 고춧가루 1 큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. 고춧가루가 국물에 잘 섞여 맛있는 색을 낼 때까지 끓여주세요.
Step 10
부드러운 순두부를 덩어리째 넣고 숟가락을 이용해 큼직하게 듬성듬성 부숴줍니다. 너무 잘게 부수면 국물이 탁해질 수 있으니 적당한 크기로 덩어리를 살려주세요.
Step 11
마지막으로 새우젓 1 작은술로 간을 맞춰줍니다. 새우젓은 감칠맛을 더해주므로 꼭 넣어주세요. 국물 맛을 보시고 싱거우면 새우젓을 조금 더 추가하여 취향에 맞게 간을 조절하세요.
Step 12
썰어둔 청양고추와 대파를 넣고 함께 끓여줍니다. 향긋한 채소 향이 찌개에 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 13
모든 재료가 어우러지도록 약 2분 정도만 더 끓여주면 맛있는 순두부찌개가 완성됩니다.
Step 14
따끈한 밥과 함께 대접에 보기 좋게 담아내면, 쌀쌀한 날씨에 완벽한 한 끼 식사가 완성됩니다. 맛있게 드세요!
