얼큰하고 깊은 맛! 집에서 즐기는 식당표 참치김치찌개
자취생도 금손! 식당 뺨치는 환상적인 참치김치찌개 황금 레시피
혼밥도 특별하게! 초간단 자취생 필수 레시피, 참치김치찌개입니다. 깊고 칼칼한 국물에 밥 한 공기 뚝딱 비우는 맛, 지금 바로 알려드릴게요!
주재료
- 잘 익은 김치 300g (넉넉히)
- 기름 쫙 뺀 통조림 참치 1캔 (150g)
- 달콤한 양파 1/4개
- 향긋한 대파 약간
- 진한 사골 육수 500g (또는 시판 사골곰탕, 사리곰탕 라면 스프, 코인 육수 등)
감칠맛 더하는 양념 (계량스푼 기준)
- 고소한 참기름 2큰술
- 단맛 조절 설탕 1큰술
- 풍미 가득 다진 마늘 1큰술
- 칼칼함 담당 고춧가루 0.5큰술
- 고소한 참기름 2큰술
- 단맛 조절 설탕 1큰술
- 풍미 가득 다진 마늘 1큰술
- 칼칼함 담당 고춧가루 0.5큰술
조리 방법
Step 1
깊은 맛의 시작! 냄비에 고소한 참기름 2큰술을 넉넉히 두르고, 김치를 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 싹뚝 잘라 넣어주세요. 여기에 설탕 1큰술을 추가하여 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고 단맛을 더해줄 거예요.
Step 2
중약불로 불을 조절하여 김치가 타지 않도록 약 3분간 달달 볶아주세요. 이렇게 볶는 과정에서 김치의 풍미가 살아나고 더욱 맛있어진답니다.
Step 3
식당에서 파는 김치찌개처럼 깊고 시원한 국물을 내는 비법 중 하나는 바로 양파인데요! 양파 1/4개를 얇게 채 썰어 준비해주세요. 양파의 은은한 단맛과 향이 육수 맛을 한층 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 4
볶아지고 있는 김치에 채 썬 양파를 넣고, 중약불에서 1분 정도 더 함께 볶아줍니다. 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 5
이제 감칠맛 폭발! 식당표 김치찌개의 비밀 병기, 사골 육수를 넣어줄 차례입니다. 시판 사골곰탕, 사리곰탕 라면 스프, 혹은 코인 육수(사골 맛) 등 어떤 것이든 좋아요! 500g 용량의 육수를 부어주세요. 든든한 사골 육수가 국물 맛을 더욱 깊고 진하게 만들어 줄 거랍니다.
Step 6
풍미를 더해줄 다진 마늘 1큰술과 칼칼함을 책임질 고춧가루 0.5큰술을 넣어주세요. 그리고 기름을 쫙 뺀 참치 1캔을 통째로 넣어줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 중약불에서 뚜껑을 덮고 약 10분간 뭉근하게 끓여주세요. 찌개가 끓는 동안 맛있는 냄새가 솔솔~ 참치 대신 스팸을 썰어 넣거나, 돼지고기를 활용해도 정말 맛있으니 취향에 따라 바꿔보세요!
Step 7
마지막으로, 먹기 좋게 채 썬 대파를 듬뿍 올려주면 보기에도 좋고 맛도 좋은 참치김치찌개 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
