얼큰하고 깊은 맛! 우삼겹 시금치 된장찌개 레시피
집밥 메뉴로 딱! 든든한 우삼겹 시금치 된장찌개
풍성한 우삼겹과 신선한 시금치의 조화! 구수하면서도 칼칼한 국물 맛이 일품인 우삼겹 시금치 된장찌개를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없는 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요.
주재료
- 우삼겹 100g (냉동 상태 사용)
- 신선한 시금치 1단 (깨끗이 씻어 준비)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 대파 1/2개 (어슷 썰기)
- 청양고추 2개 (어슷 썰기)
양념 및 국물 재료
- 구수한 된장 2큰술
- 칼칼한 고춧가루 1큰술
- 향긋한 다진 마늘 1티스푼
- 감칠맛 나는 국간장 2큰술
- 깊은 풍미의 참치액 1큰술
- 감칠맛 조미료 다시다 1티스푼 (기호에 따라 조절)
- 구수한 된장 2큰술
- 칼칼한 고춧가루 1큰술
- 향긋한 다진 마늘 1티스푼
- 감칠맛 나는 국간장 2큰술
- 깊은 풍미의 참치액 1큰술
- 감칠맛 조미료 다시다 1티스푼 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동 상태의 우삼겹을 해동하지 않은 채로 냄비에 넣고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 이렇게 하면 우삼겹의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 2
시금치는 미리 냉동실에서 꺼내 자연스럽게 해동시켜 준비해둡니다. 만약 생물 시금치를 사용하신다면, 깨끗하게 씻어서 준비해주세요.
Step 3
우삼겹이 노릇하게 잘 구워지면, 잠시 다른 그릇에 덜어두세요. 냄비 바닥에 우삼겹의 맛있는 기름이 남아있을 거예요!
Step 4
이제 냄비에 물 (약 4-5컵 분량)을 붓고, 된장 2큰술을 넣어 덩어리 없이 잘 풀어준 뒤 센 불에서 끓여주세요.
Step 5
국물에 넣을 채소들을 준비합니다. 대파는 어슷하게, 청양고추와 양파는 얇게 채 썰어 준비해주세요. 청양고추는 매콤한 맛을 더해줍니다.
Step 6
된장 물이 끓기 시작하면, 참치액 1큰술과 국간장 2큰술을 넣고 맛을 더해줍니다. 이 단계에서 국물의 기본 간과 감칠맛이 잡힙니다.
Step 7
국물이 팔팔 끓으면, 준비해둔 시금치를 넣고 채 썰어둔 양파와 어슷 썬 청양고추도 함께 넣어주세요. 채소에서 나오는 시원한 맛이 국물과 어우러집니다.
Step 8
다진 마늘 1티스푼을 넣고, 불을 중불로 줄여 뚜껑을 덮은 후 시금치와 채소가 부드러워질 때까지 충분히 끓여줍니다. 약 5-7분 정도 끓이면 좋습니다.
Step 9
칼칼한 맛을 더하고 싶다면, 고춧가루 1큰술을 넣어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시는 분들에게는 빼놓을 수 없는 재료입니다.
Step 10
마지막으로 다시다 1티스푼을 넣어 국물 맛을 조절합니다. 다시다는 국물에 깊은 감칠맛을 더해주므로, 기호에 맞게 양을 조절하여 간을 맞춰주세요.
Step 11
마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면, 풍성한 우삼겹과 신선한 시금치가 어우러진 맛있는 우삼겹 시금치 된장찌개가 완성됩니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
