얼큰하고 깊은 맛! 다시다로 초간단 돼지고기 김치찌개
육수 걱정 끝! 쇠고기 다시다로 뚝딱 만드는 얼큰한 돼지고기 김치찌개 레시피
바쁜 자취생이나 1인 가구도 걱정 없이, 깊고 진한 국물 맛을 낼 수 있는 쇠고기 다시다 활용 돼지고기 김치찌개 레시피를 소개합니다. 복잡한 육수 과정 없이도 풍성한 감칠맛을 즐겨보세요!
기본 재료
- 돼지고기 목살 또는 삼겹살 300g (찌개용)
- 잘 익은 배추김치 2줌 (약 200g)
- 대파 1대 (약 15cm 길이)
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 2큰술
- 쇠고기 다시다 (또는 다시다) 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 찌개의 풍미를 더해줄 대파를 준비합니다. 대파는 큼직하게 1.5~2cm 두께로 어슷 썰어주세요. 너무 얇으면 끓이면서 부서질 수 있으니 여유 있게 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 2
김치는 먹기 좋은 크기, 즉 한입에 쏙 들어갈 정도의 크기로 썰어줍니다. 김치가 너무 크면 찌개를 먹을 때 불편할 수 있습니다.
Step 3
달궈진 냄비에 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 고기에서 기름이 나오기 시작하면서 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아주면 잡내가 줄고 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
돼지고기 겉면이 어느 정도 익었다면, 썰어둔 김치를 넣고 함께 볶아주세요. 김치와 고기가 어우러지도록 1~2분 정도 같이 볶아주면 좋습니다.
Step 5
이제 찌개에 들어갈 물을 부어줄 차례입니다. 김치가 충분히 잠길 정도로, 김치 국물을 제외하고 약 3~4컵 (600~800ml) 정도의 물을 부어주세요. 물의 양은 김치의 염도와 선호하는 국물의 양에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 6
감칠맛을 더해줄 양념들을 모두 넣어주세요. 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 그리고 오늘의 주인공인 쇠고기 다시다 1큰술을 함께 넣어줍니다. 다시다가 국물에 잘 풀어지도록 한번 저어주세요.
Step 7
찌개가 팔팔 끓기 시작하면, 불을 중불로 줄여주세요. 준비해둔 큼직하게 썬 대파를 넣고 뚜껑을 덮은 채로 약 20분간 은근히 끓여줍니다. 이 과정에서 김치와 고기의 맛이 국물에 깊숙이 우러나게 됩니다.
Step 8
20분 후, 김치가 부드럽게 익고 국물이 충분히 우러났다면 완성입니다! 기호에 따라 간을 보시고 싱거우면 소금이나 국간장으로 살짝 더 간을 해주셔도 좋습니다. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
