야들야들 부드러운 삼겹살 수육
[황금 레시피] 명이나물 & 생김치와 환상의 궁합! 집에서 즐기는 부드러운 삼겹살 수육
맛있는 음식을 앞에 두고 ‘떡 본 김에 제사 지낸다’는 속담처럼, 제철 재료를 활용해 특별한 요리를 즐기는 것은 언제나 즐거운 일이죠! 오늘은 잘 익은 생김치와 향긋한 명이나물에 곁들이기 완벽한 ‘삼겹살 수육’을 소개해 드릴게요. 부드럽게 삶아낸 삼겹살 수육 한 점이면 어떤 반찬도 부럽지 않답니다. 집에서도 간단하게 근사한 수육을 만들어 보세요!
돼지고기 삼겹 수육 재료
- 삼겹살 800g
- 통마늘 10개
- 대파 뿌리 4쪽
- 사과 1/4개
- 월계수잎 약간
- 된장 1/2 큰술
- 인스턴트 커피 가루 2 작은술
- 통후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 수육용 삼겹살은 깨끗하게 헹궈 준비해 주세요. 함께 삶을 향긋한 재료들도 깨끗하게 세척하고, 양파는 껍질을 벗겨 반으로 잘라 준비합니다. 마늘은 통째로, 대파 뿌리도 깨끗하게 씻어 준비하면 됩니다.
Step 2
깊고 넉넉한 냄비에 삼겹살과 손질한 모든 재료(마늘, 대파 뿌리, 사과, 월계수잎, 된장, 커피 가루, 통후추)를 모두 넣고, 재료가 잠길 정도로 물을 부어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 1시간 동안 은근하게 푹 삶아냅니다. 고기가 부드럽게 익도록 충분히 삶는 것이 중요해요.
Step 3
수육은 만드는 과정이 무척 간단하지만, 차려 놓으면 왠지 모르게 정성 가득한 푸짐한 한상이 완성되는 마법 같은 요리랍니다. 보기에도 근사한 수육에는 향긋한 마늘 슬라이스를 곁들이면 더욱 맛있어요. 돼지고기의 풍미와 마늘의 알리신 성분이 만나 영양적으로도 훌륭한 궁합을 자랑한답니다.
Step 4
이렇게 완성된 삼겹살 수육은 보기만 해도 소주 한 잔이 절로 생각나는 비주얼이에요! 새콤달콤한 명이나물 장아찌에 싸서 먹으면 입안이 개운해지면서 깔끔한 맛을 즐길 수 있고요, 갓 담근 아삭한 배추 생김치에 올려 크게 한 입 베어 물면 그 맛은 정말 황홀하답니다. 저는 이런 날씨에는 시원한 막걸리 한 잔이 간절해지더라고요.
Step 5
기호에 따라 곁들임 재료를 추가해도 좋아요. 저는 매콤함을 더하기 위해 청양고추를 큼직하게 썰어 올렸고요, 파절이, 추가 마늘, 양파 등 취향에 맞게 준비해 보세요. 제가 알려드린 간단한 레시피로 맛있는 삼겹살 수육을 꼭 만들어 보시고, 장 보러 가실 때 신선한 삼겹살 한 덩이 잊지 말고 챙겨가세요!
