애호박 새우젓 볶음: 10분 완성, 밥도둑 초간단 요리
맛있게 애호박 볶는 법, 새우젓으로 감칠맛 살린 애호박 볶음 황금 레시피
오랜만에 만들어 봤는데, 실력이 늘었는지 짝꿍이가 ‘맛있다!’를 연발했어요. 애호박으로 만들 수 있는 근사한 요리랍니다. 복잡한 양념장 없이 10분이면 뚝딱 완성되는 초간단 레시피이니, 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료
- 애호박 1개
- 양파 1/2개
양념 및 기타
- 들기름 또는 식용유 3큰술
- 새우젓 1큰술
- 멸치액젓 1큰술 (선택 사항, 간 조절용)
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간
- 들기름 또는 식용유 3큰술
- 새우젓 1큰술
- 멸치액젓 1큰술 (선택 사항, 간 조절용)
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 애호박은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 양파는 밑동을 잘라내고 겉껍질을 벗겨 준비합니다.
Step 2
씻은 애호박은 약 0.5cm 두께로 반달 모양 썰기를 해주세요. 양파는 굵게 채 썰어 준비하면 볶았을 때 식감이 좋습니다.
Step 3
중약불로 달궈진 팬에 들기름 또는 식용유 1~2큰술을 두른 후, 손질한 애호박을 넣고 골고루 볶아주세요. 애호박이 살짝 투명해지고 부드러워질 때까지 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 4
애호박에 기름이 살짝 코팅된 듯 보이면, 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 다음 재료를 넣을 타이밍입니다.
Step 5
새우젓 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 새우젓만으로 간이 부족하다면, 멸치액젓을 1큰술 정도 추가하거나 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰주세요. 새우젓은 국물을 버리고 건더기만 사용하는 것이 더 깔끔합니다.
Step 6
부드러운 식감을 좋아하시면 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 1~2분 더 익혀주세요. 살짝 아삭한 식감을 즐기고 싶으시면, 애호박이 부드러워지기 시작하면 바로 불을 꺼주시면 됩니다.
Step 7
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 새우젓의 구수한 향과 감칠맛이 애호박의 단맛과 어우러져 정말 맛있어요. 자극적이지 않고 담백해서 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 반찬이랍니다.
