알이 꽉 찬 싱싱한 주꾸미 손질 완벽 가이드
집에서 쉽고 깔끔하게 주꾸미 손질하는 법
봄 제철 별미, 알이 꽉 찬 주꾸미! 복잡해 보이는 손질 과정, 누구나 따라 할 수 있도록 친절하고 자세하게 알려드릴게요. 싱싱한 주꾸미를 쫄깃하고 맛있게 즐기세요!
주꾸미 손질 재료
- 싱싱한 주꾸미 1팩
조리 방법
Step 1
주꾸미의 머리 부분을 자세히 살펴보세요. 다리 쪽과 연결된 부분은 비교적 단단하지만, 뒤쪽으로는 머리가 쉽게 분리될 수 있도록 틈이 있답니다. 이는 오징어, 문어, 낙지와 같은 연체동물에서 흔히 볼 수 있는 특징이에요.
Step 2
머리 뒤쪽의 벌어진 틈에 손가락을 넣어 머리를 안쪽으로 뒤집어 보세요. 그러면 속에 숨어있는 내장이 보입니다. 와! 운이 좋았어요! 제 주꾸미는 커다란 알이 가득 차있네요. 이 주꾸미 알은 정말 별미죠! 알은 그대로 두고 내장만 조심스럽게 제거해도 괜찮습니다. 저는 알만 따로 조심스럽게 분리해 둔 후, 내장을 깨끗하게 제거하는 방식으로 손질했어요.
Step 3
내장을 모두 제거하고 나면, 이렇게 주꾸미 머리 속이 깔끔하게 정리된답니다. 다음 단계로 넘어가 볼까요?
Step 4
이제 주꾸미의 ‘입’ 부분을 제거할 차례입니다. 주꾸미 다리 부분을 자세히 보면, 마치 똥꼬처럼 보이는 부분이 있는데, 이건 사실 입이랍니다! 간혹 똥꼬라고 생각하시는 분들이 계셔서 살짝 알려드려요. 🙂
Step 5
양쪽 엄지손가락으로 이 입 부분을 꾹 눌러주세요. 그러면 톡 하고 입이 튀어나옵니다. 이렇게 간단하게 입을 제거해 주시면 됩니다.
Step 6
마지막으로 눈을 제거해 줄게요. 사실 눈을 그대로 두고 요리해도 괜찮지만, 저는 깔끔한 식감을 위해 제거하는 것을 선호해요. 머리 앞쪽에 동그랗게 보이는 눈 부분을 가위로 조심스럽게 잘라내 주세요. 잘못하면 터질 수도 있으니, 섬세하게 작업하는 것이 중요합니다!
Step 7
자, 이렇게 1차 손질이 완료된 주꾸미는 이제 깨끗하게 세척하는 과정만 남았어요. 오늘 구매한 주꾸미는 알이 정말 꽉 차있어서 기대 이상이었어요! 덕분에 마음까지 든든해졌답니다. ^^
Step 8
주꾸미의 다리 부분을 자세히 보면, 빨판 사이사이에 뻘이나 작은 이물질들이 묻어 있어 지저분해 보일 수 있어요. 이 부분을 깨끗하게 씻어낼 거예요.
Step 9
그냥 물로만 씻어도 되지만, 밀가루를 활용하면 훨씬 효과적이에요! 주꾸미에 밀가루를 넉넉히 뿌린 후, 마치 빨래하듯 부드럽게 주물러 주세요. 밀가루가 뻘과 같은 불순물을 착 달라붙게 하여 깨끗하게 제거하는 데 도움을 준답니다.
Step 10
밀가루로 깨끗하게 문질러 씻은 후에는 흐르는 물에 여러 번 꼼꼼하게 헹궈내 주세요. 혹시 남아있을지 모를 밀가루까지 완벽하게 제거하는 것이 좋습니다.
Step 11
이 모든 과정을 마치고 나면, 짜잔! 이렇게 눈부시게 깨끗하고 신선한 주꾸미를 만나실 수 있습니다. 이제 맛있는 요리를 즐길 준비가 되었어요!
