알배기 배추 된장국

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4년 ago

깔끔하고 시원한 맛! 알배기 배추 된장국 맛있게 끓이는 초간단 레시피

입맛 없을 때 속 편하게 즐기기 좋은, 시원하고 깊은 맛의 알배기 배추 된장국을 집에서 간단하게 끓여보세요. 누구나 좋아하는 깔끔한 맛이 일품입니다.

먼저 모든 재료를 손질해 주세요. 알배추는 깨끗이 씻은 후 반으로 갈라 먹기 좋은 한입 크기(손가락 한마디 정도)로 썰어줍니다. 두부도 알배추와 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요. 대파는 깨끗이 씻어 2~3cm 길이로 어슷하게 썰어 준비합니다.

맛있는 된장국을 만들기 위한 육수를 낼 차례입니다. 냄비에 물 1L를 붓고 다시마와 내장을 제거한 육수용 멸치를 넣은 뒤, 중불에서 10분간 끓여 맛있는 육수를 우려냅니다. 멸치와 다시마는 건져내 주세요.

만들어 둔 멸치 다시마 육수에 된장 2큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고, 거품기를 이용하거나 숟가락으로 잘 풀어줍니다. 된장이 뭉치지 않도록 골고루 풀어주는 것이 중요해요.

육수에 된장이 잘 풀렸으면, 미리 썰어둔 알배추를 넣고 끓입니다. 알배추가 부드러워지고 숨이 죽을 때까지 중간 불에서 끓여주세요. 알배추가 살짝 익기 시작하면, 썰어둔 두부를 넣습니다.

두부를 넣고 한소끔 더 끓여주다가, 썰어둔 대파를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다. 이때 너무 오래 끓이면 두부가 부서질 수 있으니 주의하세요. 알배추의 시원한 맛과 두부의 부드러움이 잘 어우러지도록 끓이는 것이 포인트입니다.

마지막으로 간을 보고 부족한 간은 참치액젓 1큰술을 넣어 맞춰주세요. (국간장을 사용하셔도 좋습니다.) 참치액젓을 넣으면 감칠맛이 더해져 더욱 깊은 맛의 된장국을 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!