알록달록 채소 듬뿍 비빔밥

yummy

4년 ago

간장 양념장으로 쓱쓱 비벼 먹는 맛있는 비빔밥 만들기

다진 채소를 활용하여 먹기에도 간편하고, 색감도 예쁜 건강 비빔밥 레시피를 소개합니다. 입맛 없을 때나 든든한 한 끼 식사로 최고예요!^^

먼저, 팬에 식용유 1/2 큰술을 두르고 중간 불로 달궈주세요. 곱게 다진 당근을 넣고 소금을 아주 약간만 넣어 간을 맞춘 뒤, 당근이 살짝 투명해질 때까지 약 2분간 볶아주세요. 볶은 당근은 따로 그릇에 덜어내 식혀둡니다.

같은 팬에 식용유 1/2 큰술을 추가로 두르고, 곱게 다진 애호박을 넣습니다. 애호박에도 소금을 살짝 뿌려 간을 하고, 애호박이 부드러워질 때까지 약 2분간 볶아주세요. 볶은 애호박 역시 따로 덜어내 식혀둡니다.

팬을 깨끗하게 닦거나 다른 팬을 사용합니다. 다시 식용유 1/2 큰술을 두르고 중간 불로 달군 후, 곱게 다진 양파를 넣고 소금을 살짝 뿌려 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 단맛이 올라올 때까지 약 2분간 볶아주세요. 볶은 양파도 따로 덜어둡니다.

마지막으로, 팬에 남은 식용유 1/2 큰술을 두르고 다진 양송이버섯을 넣습니다. 버섯의 수분이 날아가고 노릇하게 익을 때까지 약 3분간 볶아주세요. 버섯의 풍미를 살리기 위해 소금을 약간 넣어 간을 합니다. 볶은 버섯도 다른 재료들과 함께 따로 덜어 식혀줍니다.

이제 맛있는 간장 양념장을 만들 차례입니다. 작은 볼에 간장 2 큰술, 설탕 1 작은술, 다진 마늘 1 큰술, 잘게 다진 쪽파 1 큰술, 그리고 후추 약간을 모두 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 골고루 섞어주세요. 매콤달콤한 맛이 일품인 양념장 완성입니다!

따뜻하게 준비된 잡곡 밥 2공기를 비빔밥 그릇에 담아주세요. 그 위에 앞에서 볶아둔 당근, 애호박, 양파, 양송이버섯을 색깔별로 예쁘게 돌려 담아줍니다. 마치 무지개처럼 알록달록하게 담으면 보기에도 좋답니다.

채소 위에 들기름 2 작은술을 빙 둘러 향긋함을 더해주세요. 취향에 맞게 달걀 프라이를 반숙이나 완숙으로 부쳐서 가운데에 얹어주면 더욱 푸짐하고 맛있습니다. 노른자를 톡 터뜨려 비벼 먹으면 정말 맛있어요!

마지막으로, 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 채소 비빔밥이 완성됩니다! 만든 간장 양념장을 곁들여 밥과 함께 쓱쓱 비벼 맛있게 드세요. 온 가족이 좋아하는 영양 만점 비빔밥이랍니다.