알록달록 당근 라페 김밥 (부추와 계란 활용)
색감 가득! 당근 라페 김밥: 간단하게 만드는 건강 다이어트 김밥 레시피
아삭한 당근 라페를 듬뿍 넣어 신선하고 가벼운 맛이 일품인 다이어트 집김밥입니다. 부추와 계란 지단을 곁들여 영양과 맛을 더했습니다.
주재료
- 당근 라페 200g
- 김밥용 김 5장
- 따뜻한 밥 2인분 (약 400g)
- 참기름 1~2큰술 (기호에 맞게)
- 매실액 1큰술
- 소금 약간 (밥 양념용)
- 신선한 부추 100g
- 계란 3개
- 소금 약간 (계란물용)
- 물 3큰술 (계란물용)
- 현미유 또는 식용유 약간 (계란 지단 부칠 때)
- 무 초절임 피클 (적당량)
조리 방법
Step 1
신선한 부추는 누런 잎이나 시든 부분을 정리하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 후에는 채반에 밭쳐 물기를 완전히 제거해야 김밥이 질척해지는 것을 막을 수 있습니다.
Step 2
당근 라페는 준비된 것을 그대로 사용하시면 됩니다. 아삭하고 상큼한 식감을 더해줄 거예요.
Step 3
계란 지단을 만들 차례입니다. 볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 소금 약간과 물 3큰술을 넣어 잘 풀어주세요. (기호에 따라 파슬리 가루를 조금 넣어주셔도 좋습니다.) 달궈진 팬에 현미유나 식용유를 얇게 두르고, 풀어둔 계란물을 팬에 골고루 부어 약불에서 천천히 익혀주세요. 노릇하게 익은 계란 지단은 한 김 식힌 후, 김밥에 넣기 좋도록 길쭉하고 얇게 썰어 준비합니다.
Step 4
무 초절임 피클은 김밥의 상큼한 맛을 더해줄 거예요. 적당한 길이와 두께로 썰어 준비해주세요. 너무 두꺼우면 김밥이 터질 수 있으니 김밥에 넣기 좋게 썰어주세요.
Step 5
김밥의 밥은 맛있게 양념해야죠. 따뜻한 밥에 소금으로 간을 살짝 하고, 매실액 1큰술을 넣어 단맛과 윤기를 더해주세요. 마지막으로 참기름을 1~2큰술 넣어 고소한 풍미를 입혀주세요. 주걱을 세워 밥알이 뭉개지지 않도록 살살 섞어 양념이 골고루 배도록 합니다.
Step 6
김밥을 말아볼 시간입니다. 김밥용 김의 거친 면이 위로 오도록 놓고, 그 위에 양념한 밥을 얇게 펴주세요. 김의 끝부분 1~2cm 정도는 밥을 올리지 않아야 김밥을 단단하게 말 수 있습니다. 밥 위에 준비한 당근 라페, 길게 썬 계란 지단, 물기를 제거한 부추, 썰어둔 무 피클을 보기 좋게 올려줍니다. 재료를 너무 많이 올리면 김밥이 터질 수 있으니 적당량을 올려주세요.
Step 7
이제 김밥을 단단하게 말아줄 차례입니다. 김밥발이나 손을 이용하여 김밥을 아래에서부터 단단하게 말아주세요. 처음에는 속재료를 살짝 눌러주면서 단단하게 말아야 김밥이 풀어지지 않습니다. 김의 끝부분에 물을 살짝 발라주면 잘 붙습니다. 완성된 김밥은 김발로 한번 더 감싸 모양을 잡아준 후, 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어주세요. 썰기 전 김밥 표면에 참기름을 살짝 발라주면 더욱 맛있어 보입니다.
Step 8
마지막으로, 완성된 알록달록 당근 라페 김밥을 접시에 예쁘게 담아내면 완성입니다! 신선하고 건강한 맛을 즐겨보세요.
