알록달록 건강 소고기 4색 소보로
[다이어트 레시피] 402kcal, 눈과 입이 즐거운 소고기 4색 소보로 만들기 (저칼로리 식단)
체중 감량 성공 후 유지어터로 살고 싶은 루나입니다. 소보로는 다진 소고기, 돼지고기, 닭고기 등 육류나 생선, 새우, 달걀 등을 양념하여 국물이 자작해질 때까지 볶아 만드는 일본 요리예요. 주로 밥 위에 얹어 일본식 덮밥인 ‘돈부리’로 즐기는데요. 저는 이번에 다이어트 식단에 맞춰 밥 대신 채소와 함께 4색 소보로를 만들어 보았습니다. 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 4색 소보로는 간단하면서도 근사한 한 끼 식사가 되며, 집에 있는 자투리 채소를 활용하기에도 아주 좋아요. 자, 이제 맛있는 고기 볶으러 떠나볼까요!
재료
- 다진 소고기 300g
- 오이 1개
- 당근 110g
- 달걀 3개
- 간장 1큰술
- 올리브유 2큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 깨끗하게 씻어 껍질을 제거한 후, 씨 부분을 도려내고 작고 균일한 크기의 주사위 모양으로 썰어 준비합니다. 당근도 마찬가지로 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어 오이와 비슷한 크기로 썰어주세요. 이렇게 모든 채소를 비슷한 크기로 썰어야 익히는 시간을 비슷하게 맞출 수 있어 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 당근을 먼저 볶아줍니다. 당근이 익으면서 단맛이 올라오도록 소금을 한 꼬집 넣고, 수분이 날아가도록 중불에서 충분히 볶아주세요. 오이도 같은 방법으로 준비합니다. 팬에 올리브유를 살짝 두르고 오이를 넣은 후, 소금을 한 꼬집 넣고 오이의 물기가 적당히 날아가도록 볶아주시면 됩니다. 오이를 너무 오래 볶으면 물러지니 주의해주세요.
Step 3
다른 볼에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 뒤, 거품기로 잘 풀어줍니다. 약불로 달군 팬에 풀어둔 달걀물을 얇게 부어 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 너무 약불에서 오래 익히면 지단처럼 두꺼워질 수 있으니, 중약불에서 빠르게 저어주며 몽글몽글한 스크램블 상태를 만드는 것이 중요합니다. 혹시 스크램블이 두껍게 만들어졌더라도 맛은 변함없이 좋으니 걱정 마세요!
Step 4
스크램블 에그를 만든 팬은 키친타월로 깨끗하게 닦아낸 후, 다진 소고기를 넣고 볶아줍니다. 고기 잡내를 잡아줄 후춧가루를 살짝 뿌리고, 간장 1큰술을 넣어 맛을 더하며 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서, 육즙이 날아가지 않도록 센 불에서 재빨리 볶아내는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 네 가지 색깔의 재료, 즉 푸른색의 오이, 주황색의 당근, 노란색의 달걀, 갈색의 소고기가 모두 준비되었습니다. 이렇게 다양한 색깔의 과일이나 채소를 골고루 섭취하는 것은 매우 중요합니다. 각 색깔마다 우리 몸에 필요한 서로 다른 영양소를 풍부하게 함유하고 있기 때문입니다. 이제 준비된 모든 재료를 먹음직스럽게 그릇에 담아내기만 하면, 맛과 건강, 그리고 아름다움까지 챙긴 4색 소보로가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
